Kasein er et protein med kompleks struktur, som findes i mælk i form af calciumsalt (calciumkaseinat). Aktiviteten af mælkesyrebakterier, der deltager i knusning af mælk, bliver årsagen til dannelsen af et så komplekst protein.
Kasein er et vigtigt element, der bør være til stede i kosten for ikke kun børn, men også voksne. Det spiller en vigtig rolle i udvælgelsen af muskelmasse i bodybuildere..
Mejeriprodukter, der indeholder kasein
I tør form er kasein kommercielt tilgængeligt i pulverform, pakket i poser eller plastkrukker. Overvej hvad kasein er i mælkeformlen, og hvordan man får tør kaseinpulver.
Ved fabriksproduktion underkastes mælk centrifugalbehandling, hvilket gør det muligt at gemme den fra en betydelig andel fedt i den første forarbejdningstrin. Derefter tilsættes en svag alkali-opløsning til centrifugen, produktet behandles på ny, hvilket fjerner fedt fra dets sammensætning fuldstændigt.
Derefter tilsættes en syreopløsning til curdling, som et resultat af hvilket kasein udfældes. Den resulterende masse vaskes og tørres under kolde betingelser. Så det viser sig tør kasein, som er en del af sportsernæring, modermælkserstatning osv..
Men ofte er kasein i tør form ikke tilgængelig, fordi bodybuildere har en tendens til at kompensere for det ved at spise rigtigt. Det meste af dette protein (ca. 80% af den samlede proteinkomponent) findes i komælk og gedemælk.
Cirka 50% af kasein fra proteinkomponenten kan også findes i får, æsel og hoemælk. Dens ostemasse indeholder ca. 20% og i hård ost - 30%. På trods af den relativt lave procentdel af kasein i ostemassen anbefales dette produkt specielt til brug af bodybuildere.
Proteiner er den mest populære form for sportsernæring. Og af alle proteinerne er valle den ubestridte leder. For at forstå, hvordan man tager valleprotein korrekt, skal du beslutte formålet med dets indtagelse. Oftest udføres brugen af en sådan sportsnæring af to grunde: for at få muskelmasse eller for at tabe sig. I denne artikel vil vi overveje funktionerne i receptionen i begge tilfælde.
Råd! Fedtfri cottage cheese behandles meget lettere og hurtigere af fordøjelseskanalen og absorberes i kroppen end hård ost. Derfor er det bedre at foretrække ham. Men husk, at hjemmelavet cottage cheese er bedst at købe.
Yoghurt, valle, surdej - alle disse produkter indeholder kasein
For at kosten skal være så rig og mangfoldig som muligt, skal du vide, hvad kasein indeholder, ud over mælk og oste. Disse produkter indeholder kasein: yoghurt, valle, surdej, solbrun.
Mange spekulerer på, om der er kasein i kefir. Ja, dette protein findes også i kefir. Træner til sportsnæring anbefaler ofte at atleter fokuserer på at spise yoghurt i stedet for kaseinpulver.
Kroppsbyggere, der fokuserer på at opbygge muskelmasse, skal være opmærksomme på kaseinfrie fødevarer, og deres liste er:
Vigtig! Det er trods det høje proteinindhold i sådanne produkter, specifikt er kasein ikke der. Husk dette, når du opretter en sportsdiet.
Kasein-kødprodukter indeholder ikke
Når en atlet begynder at opbygge muskelmasse, spiller mængden af protein i hans daglige diæt en stor rolle. Plante- og dyreproteiner er det vigtigste byggemateriale til muskelvæv, der omdannes til aminosyrer ved hydrolyse i maven. Så fra hvilke fødevarer kan en atlet lære det mest protein?
I denne artikel undersøgte vi, hvad kasein er, og hvilke produkter der indeholder dette komplekse strukturelle protein. Når du sammensætter din diæt, skal du sørge for at inkludere mejeriprodukter i den. Det er ønskeligt, at de er hjemmelavede, især gælder dette for mælk og cottage cheese.
Kasein er et komplekst protein, der er dannet af kaseinogen ved at curdling mælk. Kasein findes i absolut alle mejeriprodukter. I mælk er kasein bundet til calcium (calciumkaseinat).
Osten er rigest på kasein, den indeholder 30% af dette protein, derudover har osten også et meget højt indhold af andre nyttige elementer såsom fosfor, calcium plus en stor mængde vitaminer (især B-vitaminer).
Ost absorberes bedre af kroppen i sammenligning med cottage cheese, men ost har også en ubetydelig nuance - dette er et højt fedtindhold, for nogle ser det ud til at være en ulempe, og for andre tværtimod fordelen ved dette produkt.
Cottage cheese indeholder ca. 20% kasein, den er også meget rig på calcium og methionin, fordøjes og fordøjes let og hurtigt og har en lidt lavere mængde fedt. Ud over ost og cottage cheese findes kasein også i gærede mælkeprodukter, kun dens indhold der er mindre end 20%.
Takket være kasein har mælk og mejeriprodukter en så høj ernæringsværdi. I en meget lille mængde kan kasein også findes i nogle mælkeholdige produkter, såsom is, mayonnaise, slik osv..
Kasein bruges også i medicinen - specielle salver og medicinsk lim, der bruges i kirurgi, er lavet af det. Teknisk kasein, der bruges i industrien til fremstilling af maling, lim og plast, er også isoleret fra mælk..
Til sportsernæring kan du købe færdiglavet kasein, der er udvundet fra sødmælk. Dette supplement til atleter vil være meget nærende og nyttigt, især hvis det tages før sengetid. Kasein er også perfekt under vægttab, da det kan slukke sult godt..
Et stof med navnet uforståeligt for mange er ”kasein” - dette er et komplekst animalsk protein, der dannes i processen med at skære mælk fra kaseinogen. For at forstå, hvorfor dette protein er nødvendigt, og hvilke produkter der indeholder de største mængder kasein, er det nødvendigt at identificere, hvor nyttigt det er, og hvilken effekt det har på den menneskelige krop. Og den første ting, du har brug for at vide, er kasein, er en af de få ernæringskomponenter, der indeholder næsten alle aminosyrer, der er nødvendige for mennesker..
I fordøjelsesprocessen reagerer kaseinogenet med de enzymatiske komponenter i gastrisk miljø, omdannes til kaseinprotein og aflejres sammen med koaguleret mælk på bunden af maven.
På grund af denne funktion er processen med fordøjelsen langsom, på grund af hvilken mælk anerkendes som et af de mest næringsrige produkter af animalsk oprindelse. Du kan spise både naturligt og industrielt kasein (supplement til madprotein).
Hvordan får man tør kasein solgt i sportsnæringsbutikker? Ved den industrielle produktion af tørt kaseinpulver, der bruges til sport, terapeutisk parenteral ernæring og babyernæring, underkastes mælken en centrifuge for at eliminere overskydende fedt, og derefter tilsættes en svag alkaliopløsning til beholderen.
Derefter centrifugeres mælken igen for fuldstændigt at fjerne fedtbestanddelen, og en lidt syrlig opløsning tilsættes til ostemasse. Som et resultat udfældes kasein helt..
Den resulterende ostemasse-masse vaskes grundigt og tørres i kulden. Resultatet er den samme tørre kasein - et hvidt, pulverformigt pulver, lugtfrit, smagløst, uopløseligt i vand, organiske forbindelser eller saltopløsning eller alkaliske opløsninger. Industrielt kasein bruges til produktion af babyformel med højt proteinindhold samt den vigtigste proteinkomponent i sportsnæring.
Imidlertid svarer industrielt kaseinpulver ikke altid til den kvalitet, der er angivet af producenten. Derudover er kaseinbaserede ernæringstilskud ikke billige. Ja, og du kan kun købe dem i specialforretninger. Derfor er det så vigtigt at vide, hvilke produkter der indeholder kasein for at skabe en afbalanceret menu til alle familiemedlemmer til hver dag uden problemer..
Så lederne inden for indholdet af kasein er ko- og gedemælk. I deres sammensætning optager dette protein 80% af den totale proteinkomponent. På andenpladsen er hoppe, får og æselmælk. Det indeholder kun 50% kasein. Hårde oste og hjemmelavet cottage cheese med en passende andel kasein 30 og 20 procent indtager den ærefulde tredjeplads..
Ved køb af mælk, ud over ko (og måske gedemælk) til beboere i megaciteter, kan der opstå store problemer af åbenlyse grunde. Men der er ingen mangel på cottage cheese og ost i butikshylder. Så du skal fortælle mere detaljeret, hvilke fermenterede mælkeprodukter af kasein indeholder mest.
Oste Favoritprodukt af mange mennesker. Ud over dens fantastiske, varierede smag har oste en sådan kvalitet som et højt indhold af næringsstoffer, herunder calcium, fosfor og et kompleks af vitaminer. Og selvfølgelig kasein - det vigtigste af komplekse mælkeproteiner.
Procentdelen af mest kasein i sorter med hård ost, såsom Kostroma, Parmesan, Cheddar. Halvharde oste er lidt ringere end dem - Roquefort, Bonbel. Dernæst kommer de umodne, bløde, surmælk, skiver ostesorter. I forhold til den samlede proteinkomponent indeholder sådanne oste fra 18 til 33 procent kasein.
Sammenlignet med konkurrerende cottage cheese foretrækkes hårde oste at blive indført i kosten konstant. De er rigere på næringsværdien, absorberes bedre i kroppen, men... Harde sorter har en betydelig ulempe - fedtindholdet i næsten alle typer ost er sådan, at folk, der er tilbøjelige til at fylde, spiser dem hver dag, desværre, det er kontraindiceret. Derudover kan mange hårde oste ikke bruges i menuen for små børn..
Men fedtfri cottage cheese, hvor kasein er 20%, er uden en sådan ulempe. Du kan spise det mindst hver dag uden at skade sundheden. Cottage cheese fordøjes også godt i fordøjelseskanalen, absorberes let af kroppen, rig på mange nyttige stoffer, herunder methionin og calcium.
En række mælkeproteinernæring vil fremstille gærede mælkedrikke - kefir, gæret bagt mælk, yoghurt. For elskere af is, sød og mayonnaisesaus, vil det være dejligt at vide, at meget lidt, men kasein findes også i sådanne produkter.
Industrielt kaseinpulver har fundet bred anvendelse inden for medicin, inden for sport, diæt og børns ernæring. I medicin bruges det som et additiv til parenteral ernæring til behandling af langvarige sygdomme, feber, forbrændinger og andre alvorlige patologiske tilstande..
Tørkasein bruges også til fremstilling af visse farmaceutiske stoffer såvel som kunstige kostfiber og diætmad. Kasein introduceres i nogle typer salver, der bruges til behandling af dermatologiske sygdomme, og medicinske klæbemidler, der bruges i dag til kirurgiske operationer.
I kosten for professionelle atleter og atleter er dette stof uundværligt, da det er en slags byggemateriale til muskelvæv. Det anbefales at bruge produkter, der indeholder kasein, samt kosttilskud baseret på dette protein i lange pauser mellem træning eller til hurtig muskelgevinst.
Overraskende er kasein også nødvendigt for dem, der ønsker at tabe sig. Dette skyldes det faktum, at de produkter, der indeholder kasein, fordøjes i meget lang tid og derved skaber en metthedsfølelse i lang tid.
Men vigtigst af alt er kasein nødvendigvis en del af mælkeformuleringer til kunstigt fodring af babyer. Ældre børn skal modtage dette protein fra naturlige produkter..
I betragtning af mælkeproduktens tolerance anbefales børn over 2,5 år og op til skolealder at drikke 2 kopper mælk om dagen. Ud over mælk, cottage cheese, yoghurt, ost, skal kefir være til stede i barnets diæt.
Succesen med en bestemt plastisk kirurgi afhænger af hvor meget... >>
Lasere inden for kosmetologi bruges til hårfjerning ganske vidt, så... >>
Alle kvinder tilrådes regelmæssigt at besøge gynækologens kontor. Ofte repræsentanter for de smukke... >>
Det er ingen hemmelighed, at Botox-injektioner i dag... >>
En kvindes øjne er en afspejling af hendes indre verden. De udtrykker... >>
I nutidens verden står mange over for et så ubehageligt fænomen som... >>
Moderne kvinde har lært at værdsætte hendes krop og indså, at det i... >>
Markedet for sportsnæring er fuld af forskellige medicin, der er designet til at øge effekten af træning. Blandt dem er der vitaminkomplekser, og specielle stoffer, der hjælper med at komme sig hurtigere, og protein ryster. Proteintilskud giver dig mulighed for hurtigt at få muskelmasse og gøre musklerne muskuløse. De mest almindelige er tilsætningsstoffer baseret på sødmælk, men de, der er baseret på kasein, er ikke mindre effektive. Hvor indeholder dette kosttilskud, og hvad er dets effektivitet - overvej videre.
Navnet kasein kommer fra det latinske ord caseus, der oversættes som "ost". Og dette er ikke tilfældigt, det er takket være dette stof, at mælk fås fra ost. Faktisk er det et komplekst protein, der har en langsom absorptionshastighed og også er meget rig på calciumsalte, som atleter elsker det separat.
Kasein hjælper med at få muskelmasse
Essensen af kaseinproteinens virkning er, at når det kommer ind i maven, begynder det at samle sig i klumper, der er længere fordøjet og derfor længere absorberet. På trods af at dette virker som et stærkt minus, er det disse egenskaber, der tiltrækker mange atleter. Faktum er, at der på grund af lang fordøjelse er en lang metthedsfølelse, på en måde hjælper denne proces med at tabe sig.
Hvis kasein udelukkende bruges til vægtøgning, skal spisning være klar i timen, og den sidste dosis af dette supplement bør ske inden sengetid.
Der er to typer proteiner på markedet, der bruges i sportsernæring:
Micellar kasein betragtes som det mest fordelagtige.
Grundlæggende er kasein behov for dem, der ønsker at tabe sig, eller for atleter, der ønsker at bygge vægt. Du kan tage det i processen med masseudladning - tørring vil ikke aftage. Og i betragtning af det faktum, at dette supplement har aminosyrer og calcium, hjælper det kun.
Da dette er et helt naturligt produkt, har det praktisk taget ingen kontraindikationer. Kaseinintolerance forekommer, når kroppen kan reagere uhensigtsmæssigt på dette supplement på grund af generel intolerance over for mejeriprodukter, eller når man indtager varer af lav kvalitet.
I en situation, hvor du ikke ønsker at tage kosttilskud, skal du finde ud af, hvordan du ellers kan få kasein. Hvilke produkter indeholder:
High Casein-produkter
Den mest almindelige form for dette kosttilskud er pulvere. Faktum er, at de opløses bedst i væsker, og at de følgelig er lettere at bruge. Selv hvis du tilbydes hydrolyseret kasein, er det stadig det samme pulver. Dets forskel er, at det på grund af hydrolyse optages af kroppen meget hurtigere. Men der er en bivirkning - denne type supplement har en bitter smag.
Som ethvert andet ernæringstilskud har kaseinprotein egne indtagelsesregler, der hjælper dig med at opnå de bedste resultater og undgå mulige helbredsproblemer..
Pulveret blandes med vand, juice eller mælk. Hvis det ønskes, kan du tilføje frugt eller et andet sødestof til cocktail, hvis det ikke handler om at tabe sig. Det er bedre ikke at forbruge mere end fyrre gram ad gangen, da du kan få små fordøjelsesproblemer.
Den vigtigste ting at huske er, at hvis dit mål er at tabe sig, er det bedre at nægte calcium eller natriumkaseinat øjeblikkeligt. Rensning fra urenheder er der ikke så grundig, hvilket betyder, at dette protein kan indeholde mælkesukker.
Kaseinprotein skal tages om aftenen eller ved sengetid.
Kaseinprotein skal tages om aftenen eller før sengetid. Dette skyldes det faktum, at det beskytter musklerne mod ødelæggelse og også opretholder det nødvendige niveau af aminosyrer. Derudover giver supplementet en følelse af metthed i lang tid. Men selvfølgelig viser han kun sin effekt i kombination med korrekt ernæring og træning..
Påføringsmetoden er ikke meget forskellig fra den, der blev brugt til vægttab, men under hensyntagen til nogle nuancer:
Det blev tidligere nævnt, at et produkt af dårlig kvalitet kan være sundhedsskadeligt, så du skal have en idé om, hvordan du vælger en god sportsnæring.
Kan skade et produkt af dårlig kvalitet
Der er kun tre tip:
I øjeblikket kan følgende virksomheder skelnes mellem de TOP-producenter af kaseinprotein:
Alle virksomheder producerer produkter af høj kvalitet råvarer, der inkluderer kasein. Næsten altid er teksten på emballagen på engelsk, så du skal fokusere på ordet kasein.
Alexander, 37 år gammel:
”Jeg har længe ønsket at prøve casein. Gennemgangen sagde ikke noget specifikt, så jeg købte dyrere af Optimum Nutrition. Jeg beklagede det dog, de havde ikke en meget god vaniljesmag ”.
Vladimir, 42 år gammel:
”Mange rådgav ikke om at bruge dette protein, de siger, at der er fast kemi i behandlingen. Men hun er overalt i dag, så hun tog en chance. Indtil videre er resultaterne ikke særlig imponerende, men jeg drikker kun den tredje dag. Men jeg er konstant træt, jeg må spise på et vækkeur, ellers glemmer jeg det ”.
Sikkert, på intet område af menneskelig aktivitet er der så mange myter og falske overbevisninger, der kan findes inden for ernæring. De fleste af disse myter bliver med vilje pålagt os af fødevarevirksomheder, mens resten simpelthen er misforståelser, der opstod på grund af en falsk fortolkning af de faktiske forhold. For eksempel var der i det forrige århundrede en misforståelse om, at tuberkulose blev behandlet med anvendelse af hundekød. Det vides ikke, hvor og hvorfor denne myte kom fra, men det er tydeligt, at en sådan "diæt" mere sandsynligt vil gøre mere skade end gavn. Og selvom der af en eller anden grund som følge af en sådan diætlindring kom, kan dette ikke betragtes som mere end en kortvarig remission. Men det er netop på sådanne myter, hvoraf mange for de fleste ikke synes ulogiske, at det moderne ernæringssystem er bygget.
Det største antal misforståelser kan findes vedrørende narkotiske stoffer - alkohol, kaffe, sukker såvel som animalske produkter. Hvorfor det? Årsagen er enkel. Der tjenes store penge på stoffer og animalske produkter. Førstnævnte kan sælges i ubegrænsede mængder, hvilket konstant øger salget på grund af dannelsen af en persons afhængighed, og sidstnævnte kan meget mesterligt forfalskes, hvorved produktets omkostninger reduceres og procentdelen af nettovinsten øges.
Mange sådanne myter skabes omkring brugen af mælk og mejeriprodukter. I dag ved selv et barn, at mælk er en kilde til kalk. Fra barndommen opfordres barnet kraftigt til, at hvis han ønsker at vokse op og vokse op sundt, skal du bestemt drikke mælk og forbruge mejeriprodukter. Som det ofte sker med de mest almindelige myter (med undtagelse af helt vanvittige), er de ikke uden nogen del af sandheden. For eksempel er den populære myte om, at alkohol udvider blodkar, ikke en rigtig løgn. Det udvider virkelig karene, men marketingfolk fra alkoholvirksomheder “glemmer” at præcisere, at dette skyldes "limning" af røde blodlegemer i flager, efterfulgt af tilstopning af blodkarene i hjernen og døden af hjerneceller. Og fartøjerne, ja, udvides.
Omtrent den samme situation med myten om mætning af kroppen med calcium i processen med at drikke mælk. Der er virkelig calcium i mælk - man kan ikke argumentere for det. Men problemet er, at mælk og mejeriprodukter sænker kroppens Ph, hvilket fører til det faktum, at kroppen er tvunget til at øge denne Ph igen på egen hånd. Og i processen tilbringer kroppen i enorme mængder... det samme kalk. Og paradokset er, at når du bruger mejeriprodukter, bruger kroppen mere kalk end det får. Men selvfølgelig, mælkeproducenter og den finansierede "forskning" foretrækker de taktfast at tavse om denne kendsgerning. Og brugen af mælk og mejeriprodukter fører ikke til styrkelse af knogler og tænder, men til deres gradvise ødelæggelse på grund af kronisk udvaskning af kalk fra kroppen.
Et levende eksempel på konsekvenserne af at konsumere store mængder mælk kan være beboere i landsbyer og landsbyer, hvor brugen af mælk er meget populær, og mejeriprodukter er en konstant del af deres kost. Resultatet er bogstaveligt talt åbenlyst. Beboere i landsbyer og landsbyer har en meget beklagelig tilstand af tænder, med ekstremt sjældne undtagelser, i en alder af fyrre år går en stor halvdel af dem tabt. Imidlertid er "forsuring" af kroppen kun toppen af isbjerget. Den største fare for mælk er kasein - mælkeprotein.
”Kroppen har brug for protein,” hører vi næsten fra den tidlige barndom. Hvorfor, hvorfor og hvorfor - få mennesker stiller dette spørgsmål. Men for dem, der er interesseret, er svaret allerede klar: til vækst og restaurering af celler. Uden selv at gå ind i junglen af videnskabelig forskning, kan du imidlertid blot "tænde" logikken: proteinet, hvorfra menneskelige celler er bygget, adskiller sig fra både mælkeprotein og kødprotein. Hver af dem har sin egen struktur. Derfor kan mælkeprotein i sin oprindelige form ikke blive et byggemateriale til humane celler. I fordøjelsesprocessen "dekomponeres" ethvert protein, der kommer ind i den menneskelige krop, til aminosyrer, og derefter syntetiseres proteinet, som menneskelige celler er bygget fra.
Og hvad er kasein? Mælkeprotein? Ofte kan du høre et sådant argument til fordel for brugen af protein: de siger, fordi det er af naturen tilsigtet, at en person fra de første dage af livet skal spise modermælk. Hvorfor ikke erstatte det med et dyrs modstykke? For det første er det mildt sagt sjovt at sige, at mælk af animalsk oprindelse er en analog til modermælken. Og for det andet er hele spørgsmålet tilstedeværelsen af enzymer, der er i stand til at nedbryde mælkeprotein, kasein. Der er blevet sagt meget om, at en voksen ikke har sådanne enzymer, men der er en misforståelse af, at et barn har dem. Desværre er dette heller ikke andet end en myte.
Ifølge professor Dr. Walter Veit, der længe har undersøgt farerne ved mejeriprodukter for den menneskelige krop, selv hos nyfødte, er der ingen enzymer, der kan nedbryde mælkeprotein, kasein. Spørgsmålet opstår: tænkte ikke naturen oprindeligt på processen med assimilering af modermælk? Men nej, naturen har gennemtænkt alt til den mindste detalje. Og mælken i babyens krop nedbrydes ved hjælp af specifikke bakterier, der lever i mammas brystkirtler, og når den kommer ind i babyens krop sammen med mors mælk, fungerer de som enzymer, der hjælper med at nedbryde kasein. Således er det kun gennem en sådan kompleks proces, der kan absorberes fra modermælken. Processen med assimilering af komælk i kalvens krop foregår på en grundlæggende anderledes måde: reninenzymet, der nedbryder mælkeprotein-kaseinet, findes allerede i kalvets krop. Kumælk, der forbruges af en person på nogen alder, er derfor ikke i stand til at fordøje og assimilere kroppen fuldt ud.
Derfor, hvis vi taler om fordelene ved mælk, taler vi udelukkende om fordelene ved modermælk for babyens krop. Dette er en proces, der er gennemtænkt af naturen selv, og et sådant produkt optages i barnets krop og bidrager til dets udvikling. Dette bevises ikke kun af udenlandske forskere, men også af vores landsmand, den berygtede akademiker Ugolev. I sine skrifter påpeger han, at det ikke er muligt at erstatte modermælken med et mælk fra et pattedyr uden at skade sundheden. I processen med en sådan udskiftning vil fremmede antigener uundgåeligt komme ind i barnets krop, hvilket vil have en meget ødelæggende virkning på kroppen, som endnu ikke har fuldt immunforsvar.
Hvis du er opmærksom, synes børn, der lever af komælk, at være mere velfødte og lykkes med vækst. Og dette er hovedargumentet fra tilhængere af ernæring af mejeriprodukter. Der er også en vis sandhed her: de fremmede proteiner, der er indeholdt i mælk, absorberes faktisk til en vis grad af kroppen, men forårsager samtidig uoprettelig skade på kroppen selv, da den menneskelige mave-tarmkanal ikke er designet til at behandle en sådan mængde fremmed protein. Dette påvirker nyrerne og leveren i første omgang og derefter på de andre organer. Barnets vækst vil således faktisk være hurtig, men til skade for indre organer.
Når du taler om fordelene ved modermælk og skadene ved fremmede, kan du bemærke en vis forskel. Sig, hvis mælk "syrner" kroppen, så er enhver mælk skadelig - både mødre og ko og enhver anden. Men det er ikke sådan. I deres sammensætning er modermælk og mælk af animalsk oprindelse grundlæggende forskellige. For det første er proteinindholdet i den samme komælk ca. to gange højere end hos moderen. Og jo højere koncentration af protein, desto mere blodforsuring forekommer under fordøjelsen. For det andet indeholder mælk af animalsk oprindelse kasein, men i modsætning til modermælken indeholder der ikke enzymer til dens nedbrydning, hvilket fører til dets ufuldstændige absorption - og dette ”forsyrer” blodet igen. Og dette er vigtigt at forstå: den kardinalforskel mellem sammensætningen af modermælk og mælk af animalsk oprindelse påvirker det faktum, at fundamentalt forskellige processer iværksættes i kroppen. Og i tilfælde af modermælk er dette naturlige og normale processer, og for mælk af animalsk oprindelse er disse unaturlige og sundhedsskadelige.
Og det er værd at bemærke en anden forskel mellem mor og animalsk mælk. Oftest spises mælk af animalsk oprindelse efter varmebehandling. Og det er vigtigt at vide, at ved temperaturer over 40 grader Celsius forekommer processen med proteindenaturering, hvilket yderligere komplicerer den allerede unaturlige proces med assimilering af kasein.
En gang i kroppen i denne form kan kasein næppe optages, så det spises af patogene mikroorganismer, for hvilke et lignende produkt er det bedste af godbidder og bidrager til deres aktive reproduktion.
Endelig kan du også fordøje selve myten om, at brug af calcium angiveligt påvirker væksten af knogler og tænder. Mange studier viser, at mængden af calciumindtag næsten ikke har nogen indflydelse på denne proces. For eksempel fandt forskere (Lloyd T, Chinchilli VM, Johnson-Rollings N, Kieselhorst K, Eggli DF, Marcus R) fra Pennsylvania State University under en undersøgelse af piger i alderen 12-18 år, som er en periode med aktiv knoglevækst, fundet at en stigning i calciumholdige fødevarer i kosten ikke påvirker væksten og styrkelsen af knoglevæv. Forskere ved Harvard University, der i løbet af de sidste 12 år studerede kost og livsstil for 78.000 kvinder, har samme position..
Det blev fundet, at brugen af mejeriprodukter ikke påvirkede styrkelsen af knoglerne, og endnu mere var effekten modsat. De kvinder, der inkluderede mejeriprodukter i deres diæt, havde knogelfrakturer dobbelt så ofte som dem, der spiste mejeriprodukter lejlighedsvis eller slet ikke. Det blev også bemærket under undersøgelser, at knogleudvikling og vækst blev tilvejebragt ved fysisk aktivitet snarere end mængden af calcium i kosten. Derfor bidrager sport og fysisk aktivitet til en harmonisk vækst af knogler og ikke brugen af et fremmed protein, der fordøjes i kroppen, forårsager sundhedsskader eller slet ikke fordøjes. Myten om behovet for at bruge morderdoser af calcium, især til en "voksende krop", er en anden løgn pålagt af fødevarevirksomheder og forskellige slags kosttilskud.
Ikke alle mejeriprodukter er ens med hensyn til kaseinindhold. Mælk som det oprindelige produkt indeholder den mindst mulige mængde kasein. Dens mængde kan variere afhængigt af dyrets biologiske arter. Mængden af kasein øges gradvist, når produktet koncentreres. Så i cottage cheese er det allerede meget mere, og den maksimale mængde kasein er indeholdt i ost. Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor det er så svært at nægte ost? Prøv det og se selv. Andre mejeriprodukter er som regel ganske let udelukket fra kosten, men med ost viser det sig at være en dårlig ting. Årsagen er, at under opdelingen af kasein dannes opioider i maven, med andre ord narkotiske stoffer, som i ordets bogstavelige forstand forårsager afhængighed. Processen med dannelse af narkotiske stoffer (opioider) blev bevist af forskere (Kurek M., Przybilla B., Hermann K., Ring J.) allerede i det forrige århundrede, og resultaterne af deres undersøgelser blev offentliggjort i 1992 i tidsskriftet International Archives of Allergy and Immunology.
Tidligere, i 1981, fandt forskere fra Velkam-gruppen af forskningslaboratorier endda analoger af morfin, et narkotisk stof, i selve komælk. Dette er også gennemtænkt af naturen: indholdet af narkotiske stoffer i mælk gør det muligt for kalven at blive afhængig af moren og hendes mælk. Men som altid er en normal naturlig proces stillet til rådighed for fødevarevirksomheder. Osteproduktion er en proces, der langt fra er naturlig. Og det er osteproduktionsprocessen, der giver dig mulighed for at øge koncentrationen af casomorphins (narkotiske stoffer): 30 gram ost indeholder omkring 5 gram casein, som, når den indtages, omdannes til casomorphins og forårsager en reel stofmisbrug. Jo større koncentration af kasein indeholder mejeriproduktet, desto større er afhængigheden.
Alle mejeriprodukter indeholder mælkeprotein-kasein på en eller anden måde. Som nævnt ovenfor, afhængigt af typen af mejeriprodukt, kan koncentrationen af kasein variere, men i et eller andet omfang er den til stede i ethvert mejeriprodukt, inklusive skummetmælk. Hvis vi taler om mejeriprodukter uden kasein, vil vi tale om vegetabilske analoger af mælk og mejeriprodukter. En fremragende erstatning for animalsk mælk kan være sojamælk. Dyremælk kan også erstattes med nødder, sesam eller kokosnød. Kokosmelk produceres også på basis af kokosnødmælk, som med hensyn til fedtindhold og konsistens ikke på nogen måde er ringere end mælkeanalogen og endda overstiger dem i smag! Det er vigtigt at forstå, at fabriksfremstillet kokosnødcreme er et produkt, der er aromatiseret med fødevaretilsætningsstoffer og generelt langt fra naturligt.
Kokosnødcreme kan tilberedes uafhængigt: til dette behøver du kun en kraftfuld juicepresse, kagen opnået under forarbejdningen af kokosnøddeemasse har konsistensen af almindelig mælkecreme. Hvis vi taler om mælk som en kilde til calcium (under hensyntagen til afbrydelse af alle ovennævnte myter), er calciumindholdet i sesammælk mindst seks gange højere end hos ko. Sesam kan males i en kaffekværn. Det anbefales at bruge sort sesam - dette er et produkt, der ikke har gennemgået nogen forarbejdning (i modsætning til hvidt) og derfor indeholder den maksimale mængde næringsstoffer. En anden original mulighed kan være mælk fra solsikkefrø. Det har en meget ejendommelig smag. Valget af plantebaserede mejeriprodukter er således meget bredt. Sådanne produkter er ikke ringere i ernæringsværdien, heller ikke i konsistens eller i smag til mælk af animalsk oprindelse, men overgår det oftere end ikke i alle henseender.
Kasein er et mælkeprotein, mere præcist, den vigtigste type protein, der findes i mælk, ost, cottage cheese og andre mejeriprodukter. Hvorvidt man skal bruge mejeriprodukter, der indeholder kasein, er en privat sag for enhver, men du skal være opmærksom på, at dette er en bestanddel, der er fremmed for vores krop. Som den legendariske konge Salomo skrev: "Alt har sin egen tid og tiden for alt under himmelen." I naturen er det tænkt, at en person spiser kasein i den tidlige barndom og kun med sin mors mælk, kun i dette tilfælde optages han uden skade på kroppen. Logisk set spiser ingen levende væsen i verden mælk af en anden biologisk art og endda i voksen alder.
I strid med naturlovene og inklusive mælk af en anden biologisk art i vores kost, skader vi vores krop, som ikke er designet til en sådan modsætning til naturlovene. Som nævnt ovenfor er behovet for protein, calcium og alt andet mildt sagt noget overdrevet. Dette gøres med vilje og af alle åbenlyse grunde. Der er mange analoger af mælk og mejeriprodukter, der er baseret på plantemad. Sådanne produkter er meget lettere at absorbere af kroppen og er mere naturlige for os. Imidlertid bør sundhed udøves, og sådanne produkter bør ikke misbruges. Mad der er for fedtet og rig på protein er vanskelige for kroppen at absorbere, og i princippet er de ikke nødvendige i store mængder..
Kaseinprotein er et produkt, der bruges både til vægttab og til dets sæt. Det nedbryder ikke fedtceller, men hjælper denne proces på en indirekte måde, hvis den også konstant træner. Protein nærer kroppen med essentielle aminosyrer og et sundt protein, sløver sult og hjælper med at forhindre nedbrydning af fødevarer. I processen med "tørring" tages kasein af atleter, da det hjælper med at reducere kropsfedt og samtidig bevarer muskler.
Produktet er en af de sorter af kosttilskud, der bruges som en ekstra proteinkilde. Kaseinprotein er fremstillet af mælk ved at knuste med tilsætning af specielle enzymer. Mejeriprodukter indeholder ca. 80% af dette protein..
Kasein er et komplekst, komplet protein. Det inkluderer alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Når det kommer ind i maven, omdannes kaseinprotein til en tæt koagulering under påvirkning af fordøjelsesenzymer. Spaltning af en sådan proteinklump sker temmelig langsomt. Aminosyrer, calcium og fosfor frigives gradvist under denne proces..
Kaseinprotein sælges i pulverform, pakket i krukker. Før brug skal det blandes med en væske. Kasein smager som mælk, men smag eller sødestoffer tilsættes ofte..
Modtagelse af dette produkt giver personen meget flere fordele end brugen af vegetabilske proteiner. Det aktiverer væksten af muskelvæv både under træning i gymnastiksalen og efter det..
Kaseinprotein fordøjes langsomt, så det mætter kroppen med essentielle aminosyrer i lang tid.
Fordelene ved et ernæringstilskud er som følger:
En stor mængde protein gør dette ernæringstilskud nyttigt for vægtøgningsmænd. Dens brug får muskler til at vokse, øger styrke og udholdenhed..
Stigningen i muskelvæv sker ved samtidig brug af kasein og udførelsen af tung styrketræning med tilføjelse af vægte. Hvis du drikker kasein ryster og udfører cardio på en motionscykel, vil kroppens vægt tværtimod falde.
Atleter under "tørring" bruger denne type protein for at reducere procentdelen af fedtmasse og ikke miste muskelvæv. Dette produkt fordøjes og assimileres kvalitativt i lang tid, derfor kan det bruges som diætmad og blive en alternativ proteinkilde, hvis en person er allergisk over for dens andre sorter.
Der er tre typer kosttilskud til salg, der adskiller sig fra syntetiseringsmetoder, absorptionshastighed og omkostninger:
Af alle arter betragtes micellar kasein som den højeste kvalitet. Det er lettere at fordøje og provoserer ikke fordøjelsesforstyrrelser. Tiden for dens fordøjelse er fra 10 til 12 timer, hvilket sikrer et langt indtag af næringsstoffer og aminosyrer i kroppen.
Til vægttab anbefales det at bruge nøjagtigt micellær kasein. Det udsættes for en mere grundig filtrering, så den ikke indeholder kulhydrater eller fedt. Kaseinat indeholder mælkesukker, så det kan udløse vægtøgning..
Denne type proteiner henviser til proteiner af mælk oprindelse, derfor observeres det højeste indhold i mælk.
Produktliste og kaseinindhold:
Nogle atleter foretrækker at skifte brug af kaseinprotein med fedtfattig cottage cheese eller andre mejeriprodukter. Ernæring ifølge dette skema eliminerer effektivt sultfølelsen, men garanterer ikke fuldt ud indtagelsen af protein i kroppen.
100 g cottage cheese indeholder kun 20 g protein, mens den samme mængde færdigt kaseinprotein er 90 g. Mejeriprodukter er egnede som et supplement til proteinernæring, men kan ikke erstatte det.
Ved salg findes produktet i form af et pulver, som skal opløses i en væske inden brug. Mælk anbefales til dette formål. Kaseinproteinpulver leveres med og uden smagsstoffer. I sidstnævnte tilfælde kan du tilføje lidt kanel, vanillin eller kakao for at tilføje smag til drikken. Opløseligheden af kasein er ret lav, så for at opnå en ensartet konsistens anbefales det at blande cocktailen i en blender eller ryster.
Doseringen af pulveret varierer afhængigt af formålet med brugen af kasein:
Kaseinprotein bør konsumeres under vægttabsprocessen for at tilfredsstille sult.
Du skal drikke kasein for vægttab i henhold til følgende skema:
For at få muskelmasse skal du kombinere at tage en kasein-ryste med valleprotein.
Casein alene fremmer ikke muskelvækst, men giver kun kroppen mad om natten og giver energi om dagen.
Det anbefales at tage en kasein-ryst om natten: dette forhindrer ødelæggelse af muskelvæv under kataboliske processer. I løbet af dagen leveres muskelvækst af valleprotein. Det absorberes meget hurtigere og er direkte involveret i muskelopbygning.
Kaseinprotein med korrekt brug skader praktisk taget ikke kroppen. Kontraindikationer er:
En allergisk reaktion på kaseinprotein er ret almindelig. Symptomer på denne sygdom manifesteres i barndommen, men i den periode, hvor de vokser op, passerer de fleste. Hvis intolerance over for mejeriprodukter stadig bevares, er personen allergisk overfor kasein.
I dette tilfælde, når du tager kaseinprotein, vises følgende bivirkninger:
Det er umuligt at kurere en allergi mod kasein, så folk med en lignende sygdom bør undgå denne type proteiner. For ikke at skade barnets helbred anbefales det at overholde en mejeri-fri diæt..
På grund af langsom fordøjelse øger kaseinproteinet belastningen på fordøjelsessystemet. Overskridelse af dosen provoserer en følelse af tyngde i maven, opkast, kvalme og øget gasdannelse. Lang overdosis kan forårsage fordøjelsessygdomme.
I modsætning til sojaprotein, der øger koncentrationen af østrogen i kroppen, påvirker kaseinprotein ikke negativt styrken hos mænd. Men inden du køber, skal du undersøge sammensætningen nøje og foretrække et produkt, hvor der ikke er urenheder af sojaprotein.
Det er meget vanskeligt at forestille sig dit liv uden mejeriprodukter. Når vi bliver født, er vores første mad modermælk. Ud over grøntsager, frugter og andre produkter vises der over tid en række mejeriprodukter i den menneskelige diæt: yoghurt, ost, kefir, cottage cheese osv..
Sjældent kan der udvikles en øget følsomhed over for mælk, hvilket bliver årsagen til, at sådan mad udelukkes fra kosten. Er det så muligt i sådanne tilfælde at slippe af med allergier for evigt, og hvad skal man gøre, hvis overfølsomhed overfor kasein manifesterer sig hos spædbørn? Du finder svar på sådanne spørgsmål i denne artikel..
Et svar på eventuelle mejeriprodukter kan udvikle sig i to tilfælde:
Ofte stiller folk og især unge mødre sig selv spørgsmålet - "Kasein - hvad er det?"
Kasein er et protein, der findes i alle mejeriprodukter. Dets værdi er, at det indeholder en stor mængde kalk samt fosfor, hvilket er meget vigtigt for at bevare den menneskelige krops funktion. Derfor er tilstedeværelsen af sådanne produkter i barnets diæt meget vigtig.
Hvis vi taler om, hvilke produkter der indeholder kasein, noteres tilstedeværelsen af protein i alle mejeriprodukter, nemlig:
Hvis en person er allergisk overfor kasein, kan afhængigt af hans følsomhed forekomme komplikationer af symptomer. Ethvert negativt svar forårsager en forstyrrelse.
Du skal skelne mellem begreber som intolerance og allergi. Hvis du får diagnosen kaseinintolerance, skal du forstå, at dette ikke er det samme som en allergi. Selvom symptomerne på disse sygdomme er ens, er deres årsag helt anderledes..
Kaseinintolerance, som beskrevet ovenfor, betyder en genetisk sygdom, der består i manglen på enzymet lactase eller dets fuldstændige fravær. Det er lactase, der er ansvarlig for nedbrydningen af protein. Folk kan have delvis kaseintolerance..
Fænomenet med en allergisk reaktion manifesteres oftere hos børn, og allerede i en ældre alder forsvinder som regel.
Årsagen til både glutenintolerance og kaseinintolerance er tilstedeværelsen af en defekt i genet. Dette påvirker igen syntesen af et enzym, der nedbryder protein:
Det er helt umuligt at komme sig, sådan en sygdom i livet. Behandling involverer at tage medicin, hvis enzymindhold hjælper med at nedbryde protein.
Symptomerne er de samme som for de fleste andre allergier. Derfor er det ganske vanskeligt at diagnosticere overfølsomhed i nogle tilfælde..
Allergi mod kasein hos et barn ledsages af forekomsten af forskellige udslæt samt gastrointestinal forstyrrelse næsten umiddelbart efter indtagelse af mejeriprodukter. Et tegn kan være hævelse i luftvejene..
Ud over de vigtigste symptomer kan der være en reaktion i form af en hurtig hjerteslag, lavt blodtryk, tab af bevidsthed. I sjældne tilfælde forekommer gulsot såvel som konjunktivitis.
For at identificere allergener så hurtigt som muligt skal du søge hjælp hos en allergolog. Ikke desto mindre kan dette gøres derhjemme, kun det vil tage meget mere tid, hvilket kan have en negativ indflydelse på det generelle helbred.
Da spædbørn selv før 6 måneders alder ikke har deres fulde immunitet, og blodet indeholder immunglobuliner fra moderen, er eventuelle tests for at bestemme tilstedeværelsen af antistoffer ikke vejledende. For at etablere et allergen hos små børn anbefales det at opretholde en maddagbog med en klar kontrol af, hvilken type mad der blev indtaget, og hvilke symptomer der optrådte. Det er sådan en dagbog, der hjælper en allergiker med at etablere et ægte allergen.
Hvis vi taler om børn, kan de, fra treårsalderen, udføre hudprøver samt tage en blodprøve for tilstedeværelsen af specifikke antistoffer mod et bestemt allergen. Det er i denne alder, barnet har et allerede dannet immunsystem, hvilket reducerer sandsynligheden for et falskt positivt eller falskt negativt resultat..
En hudtest eller antistofprøve giver dig mulighed for hurtigt at bestemme årsagen til en allergisk reaktion. Dette er den vigtigste metode, hvorpå enhver allergi diagnosticeres, både hos voksne og børn..
Den første ting at gøre er at opgive produktet, der indeholder kasein i dets sammensætning. Og først efter at have konsulteret en læge kan du starte behandling med medicin.
Hvis du er allergisk, skal du ikke spise noget ko-produkt. I det tilfælde, hvor kroppen ikke er for følsom over for dette protein, kan du bruge kasein, der er indeholdt i fødevarer i små mængder.
Undgå tilstedeværelsen af følgende fødevarer i din diæt:
I kampen mod allergier hjælper diæt. Når manifestationen af en allergisk reaktion er ubetydelig, kan du bruge de produkter, der indeholder en lille mængde kasein i deres sammensætning.
I tilfælde af en allergi hos babyen skal den ammende mor afvise sådanne produkter, der indeholder kasein. Derefter kommer allergenet ikke ind i babyen under fodring gennem modermælken. Hvis dette ikke hjælper med at eliminere symptomet, ophører amning, og barnet fodres med kunstige blandinger, der ikke er på kasein.
Babyen skal følge en speciel diæt, hvilket betyder, at der ikke er noget kaseinprodukt. Ved svær allergi kræves en streng diæt. Som regel hjælper dette med at slippe af med en allergisk reaktion, og den forekommer ikke i voksen alder..
Da kaseinproduktet er rig på calcium og fosfor, har et barn, hvis krop aktivt udvikler sig og vokser, behov for at kompensere for den daglige hastighed for disse elementer. For at gøre dette, øg forbruget af skaldyr, nødder og bælgfrugter.
Allergier hos voksne har meget sjældent en kompleks form, så det er ofte ikke nødvendigt at overholde en streng diæt. Mad med et lavt indhold af kasein kan være til stede i kosten, men du skal være forsigtig og stoppe med at bruge et sådant måltid ved de første symptomer..
Lægemiddelbehandling involverer terapi med antihistaminer. Symptomatisk behandling med forskellige salver er også nødvendig, hvilket hjælper med at eliminere tegn på allergi..
Kaseinholdige fødevarer kan være meget gavnlige for kroppen. Men på samme tid har proteinforbindelsen mange mangler, og for at bruge den korrekt, skal du forstå alle funktionerne.
Kasein er et komplekst protein, der dannes i mælk under hærdning under påvirkning af mælkesyrebakterier. Brug stoffet til fremstilling af cottage cheese og oste, det er meget værdsat for dets mange fordelagtige egenskaber og rige kemiske sammensætning..
En stor mængde essentielle aminosyrer er til stede i proteinforbindelsen. Derudover leverer protein fosfor og calcium til kroppen. Stoffet findes ofte i sportsnæring, da det fremmer muskelvækst. Fødevarer med højt proteinindhold giver en lang, fuld følelse..
I små mængder er stoffet nødvendigt for en sund funktion af kroppen hos børn og voksne. Ved korrekt brug af protein:
Stoffets værdifulde egenskaber gør det muligt at bruge det på diæter og under atletisk tørring. En proteinforbindelse hjælper med at slippe af med overskydende fedt, men opretholder en sund muskelmasse..
Som ethvert stof kan kaseinprotein ikke kun gavne, men også skade:
Kasein kan som andre mælkeproteiner forårsage intolerance. Hvis kroppen ikke absorberer proteinforbindelsen, vil det at spise den rigtige mad medføre udslæt, mavesmerter og kvalme..
Alle mejeriprodukter indeholder gluten og kasein. I de største mængder findes mælkeprotein i sødmælk, naturlige oste og cottage cheese; meget mindre findes i creme fraiche, fløde og yoghurt..
I kefir, ayran og yoghurt er der også stof, men dets mængde er meget lille. Ved fremstilling af gærede mælkedrikke anvendes specielle organismer, der fremmer produktionen af mælkesyre, og det provoserer nedbrydningen af kaseinmolekyler. Mælkesyre kan dog stadig ikke neutralisere proteinforbindelsen fuldstændigt..
Mælkeprotein findes på en eller anden måde i alle fødevarer fremstillet af naturlig mælk. Procentdelen kan variere meget, men i minimale volumener er protein til stede selv i mælkeschokolade og ostemasse.
Gluten- og kaseinfrie fødevarer inkluderer kun plantebaserede analoger af mejerimad. Så protein er fraværende i soja, sesam, kokosnød og nødden mælk, i fløde og oste fremstillet af vegetabilsk mælk.
Du kan hente stoffet fra enhver mad med nærværelse af mælk. En liste over produkter, der indeholder kasein, ser sådan ud:
Stoffet er i kefir og yoghurt, creme fraiche og fløde, naturlige yoghurt. Men sådan mad bør kun være en tilføjelse til hoveddiet, fordi det for dets bekostning er meget vanskeligt at kompensere for en udtalt mangel på protein.
På trods af det faktum, at naturligt protein er nødvendigt for den menneskelige krop, er det ikke alle tilladt at konsumere kaseinfoder. At nægte en proteinforbindelse eller for at reducere dens indtagelse er nødvendigt:
Hvis du er allergisk overfor kasein, er det bedre at ekskludere produkter med dets indhold. Den samme ting skal gøres med laktoseintolerance. Selv hvis proteinet i sig selv ikke forårsager en allergisk reaktion, vil naturlige oste, cottage cheese og mælk stadig føre til udvikling af negative symptomer.
Tabellen hjælper dig med at gøre dig bekendt med distributionen af proteinforbindelsen i detaljer. Den præsenterer data om mængden af kasein i en bestemt mad:
Procentprocenten af kasein i 100 g
Ged og komælk
Gouda og Cheddar ost
Ricottaost, Mozzarella
Oste Brie og Camembert
Kefir og yoghurt
De bedste proteinkilder er mælk og hårde oste. I andre produkter er indholdet af kaseinforbindelser for lavt..
Kaseinprotein i fødevarer vil gavne og forbedre trivsel, hvis du bruger det i overensstemmelse med flere henstillinger:
Fødevarer med højt kaseinprotein tilrådes ikke at spise lige før sengetid, fordøjelsesprocesser vil forstyrre natthvilen. Det er bedre at drikke et glas mælk eller spise cottage cheese 1,5-2 timer før sengetid.
Når du vælger mejeriprodukter, skal du nøje gøre dig bekendt med deres sammensætning. Selv naturlig mælk og cottage cheese har ikke altid den samme fordel. Du skal købe produkter, hvor der er et minimum af sukker, konserveringsmidler, fremmede tilsætningsstoffer og smagsforstærkere.
Det anbefales ikke at spise mælk, oste og cottage cheese til morgenmad. Ud over det faktum, at de skaber en byrde for tom mave, er deres fordele minimale. Værdifulde lactobaciller og bifidobakterier neutraliseres af en stor mængde saltsyre. At spise proteinfødevarer er bedst en time efter den vigtigste morgenmad eller frokost..
Kaseinholdige fødevarer hjælper med at øge muskelmassen og styrke knogler og led. Men du skal bruge mælk, oste og cottage cheese med forsigtighed, da mælkeprotein kan bremse fordøjelsen.
Protein er grundlaget for vores liv. Det er han, der hjælper vores krop med at komme sig efter sygdomme, det er han, der er så nødvendigt for væksten af vores muskler. Kasein er et vigtigt mælkeprotein, takket være de specielle aminosyrer, der er indeholdt i det, kan det opfylde de fleste menneskelige behov. Men hvilke fødevarer indeholder kasein? Det er hvad vi vil tale om..
Mængden af fosfor og calcium gør kasein speciel og uundværlig, fordi det er en naturlig kilde til vitaminer. Pepsin bryder det ned i maven, men det gøres langsomt, så en følelse af sæthed leveres i lang tid, dette er et plus for tabe mennesker, fordi de på denne måde undgår overspisning. Og for atleter er dette protein vigtigt for at få muskelmasse, det fungerer bedre end valleprotein. Problemet med mangel på protein står også over for vegetarer, så kasein er en fremragende løsning, fordi der er nok produkter, der indeholder kasein.
Den gode nyhed er for alle, der ikke kan lide lactose eller ikke kan tåle det: der er ingen lactose i kasein i sig selv. Følgelig vil ingen diarré overhale dig, snarere tværtimod. Dette protein er nødvendigt af både børn og voksne, de har brug for ca. 20 g kasein om dagen; især for atleter - for dem er normen 40 g kasein om dagen, og vigtigst af alt er det billigere end mange andre proteiner. Kasein findes i store mængder i gedemælk såvel som i kom. Forestil dig, at tre procent af mængden af forbrugt mælk er kasein. Mindre er i æsel, får og bøffler, men det er vanskeligere at få dem. Det er rigeligt med hårde oste: Cheddar, Kostroma, Parmesan, Roquefort, Bonbel, Gouda, Mozzarella, Mascarpone, Ricotta. I fedtfri cottage cheese når mængden af kasein 20%, og det er velegnet til daglig brug, men fede oste gør det ikke, fordi du kan gå i vægt fra dem.
Andre højkasein mejeriprodukter:
Og selvfølgelig alle derivater fra dem: ostekager, pandekager med cottage cheese, gryderoller, ostekager og endda chokolade, men proteinet i dem er selvfølgelig mindre. I disse produkter er indholdet af et andet protein også højt proteinindhold. Det er bedre at bruge produkter, der indeholder kasein om natten, da det nedbrydes af mavesaft i lang tid. Eller under en dags hvile, hvis det er længe nok.
Hurtig muskelgevinst virker umulig, men ikke med kasein. De fleste sportsnæringsblandinger indeholder kasein, fordi det tilfredsstiller sulten, derfor spiser en person ikke. Kaseinpulver kan blandes med vand eller mælk for at producere smoothies, der indtages flere gange dagligt, men ikke under træning. Micellar kasein vinder popularitet, men det absorberes længere, og dets fordele er ikke videnskabeligt bevist. Forskellen er, at calciumkaseinat opnås ved behandling af mælk med syrer, og micellær kasein opnås ved ultrafiltrering af mælk, som er et lettere protein. Forbrugerne siger, at maven opfatter den bedre. Valleprotein og kasein kan ikke forbruges på samme tid, da de har den modsatte virkning..
Enhver persons immunitet lægges, når moderen føder babyen med sin mælk. Det har et kaseinindhold på ca. 37 procent. Men hvis moderen af en eller anden grund ikke kan give hendes baby hendes mælk, er hun nødt til at skifte til kunstig fodring. Næsten al modermælkserstatning indeholder kasein, fordi det er vigtigt for barnets vækst. I børnenes krop produceres et enzym - det nedbryder lactose, så det er godt for børn at drikke mælk. Men når folk bliver ældre, udvikler laktoseintolerance sig, så mælk ikke bør forbruges, det er bedre at erstatte den med mejeriprodukter. Børnehaver kan og bør drikke 2 kopper mælk om dagen, dette vil hjælpe med at øge koncentrationen af barnet og hans velbefindende samt forhindre en række sygdomme ved at styrke immuniteten. Nogle producenter udvinder kasein fra mælk, virker på det med syrer og baser, men sådan kasein er ikke egnet til børn og atleter, det kan være sundhedsskadeligt.
Der er mange mærker, der producerer kasein, men ikke alle har råd til at betale så mange penge for protein. Derfor vil en tungvægtig kasein være en god afsætningsmulighed for folk med et budget. Det koster mindst halvdelen af prisen for et branded, men ikke alle stoler på det, tanker "hvad hvis det ikke er kasein?" Vises. Nogle mennesker foretrækker at betale for meget for "kvalitet". Men er alt så cool, selv med store producenter? Selvfølgelig ikke. Ved at købe kasein efter vægt, betaler du ikke for meget for emballering, "navn" på producenten og lignende, bare læs anmeldelser på et specifikt produkt, online butik. Mange bryder sig stadig om den manglende smag, fordi du vil have både velsmagende og sund. Men aromaer og smagsforstærkere skader kun og tilføjer bestemt ikke noget godt. Endvidere øger engrossalg kun rabatten. Træning er ikke en dyr fornøjelse, så hvorfor ikke spare penge?
Du skal drikke kasein flere gange om dagen, dele det daglige indtag i flere doser og drikke i form af cocktails, eller blot med vand mellem de vigtigste måltider. Kalorieindholdet i dette protein er højt, så du bør ikke rabat det, når du beregner kalorier. Hvis du tager 100 gram, forbruger du cirka 350 kcal. Husk, at drikke som te, mælk, kaffe reducerer absorptionen af protein, så det er bedst at blande pulveret med vand. Bare overdriv ikke, entusiaster, der drikker en dåse kasein om dagen, der regner med et wow-resultat, er fulde, men ingen har annulleret forskellige bivirkninger. Overskydende protein i kroppen rammer primært nyrerne og derefter leveren. Det er klart, du skal ikke drikke mere end fyrre gram ad gangen.
Ingen måde uden det. Før du tager dette protein, er det bedre at konsultere en specialist, for hvis det viser sig, at du er allergisk over for produkter, der indeholder kasein, kan du støde på "problemer": problemer med mave-tarmkanalen, svimmelhed, opkast og så videre. Det er bedre at undgå alt dette ved at gå til lægen. Desværre er det hos børn som oftest allergisk overfor kasein. Men det kan og skal helbredes. Til dette bør alle mejeriprodukter og surmælkeprodukter udelukkes fra kosten for både mor og baby. Efter 1-2 år, i de fleste børn, forsvinder allergien bare.
Fra denne artikel fandt du ud af, hvilke produkter der indeholder kasein: mest af alt kasein er i mælk, mejeri og surmælk. Men kaseinpulver gør det muligt at undgå forbrug af overskydende kalorier, der følger med mad. Valg af den bedst vægtede kasein for at spare penge. Babymad er også beriget med dette protein, fordi kasein er uundværligt for den menneskelige krop, men du skal nøje overvåge reaktionen fra babyens krop for at kurere allergier i tide. Overdoser aldrig kasein..
Du kan også få råd og købe de produkter, du har brug for på telefonnummer: