Et populært krydderi, uden hvilket det er vanskeligt at forestille sig noget køkken, hjem eller restaurant, kan ikke kun give en smag på skålen, men også forårsage en allergisk reaktion. For at forstå, hvordan en allergi mod sort peber opstår, skal du finde ud af, fra hvilken plante dette krydderi opnås..
Det har været kendt i årtusinder, at sort peber kan stimulere appetitten og lindre kvalme. De essentielle olier fra disse frugter bruges i piperazine elixir - et lægemiddel til ødelæggelse af runde parasitorm (nematoder) i den humane tarmkanal.
Kilden til sort peber er Piper Nigrum-busken. Det producerer stenfrugter: grønt indtil umodent, derefter bliver de røde og til sidst gullige.
Krydder med sort peber fås fra umodne frugter, når de begynder at rødme. Og den samme frugt, men indsamlet, moden og tørret efter fjernelse af den ydre hud, er hvid peber.
Når de modnes, kan mængden af protein i peberens frugter øges eller formindskes. Derfor indeholder grønne og sorte peberfrugter både almindelige og forskellige ”individuelle” allergener.
Indtil videre har ikke alle kendetegnet dem, skønt det vides, at der er to vigtigste blandt dem. En af dem ligner ikke andre kendte allergener, den anden er homolog med proteinet fra hvedekim, det vil sige, den har lignende dele med det.
Der er desuden rapporter om en krydsreaktion mellem grøn og sort peber og andre fødevarer og pollen involveret i krydsreaktionen i malurt-selleri-krydderisyndromet.
Detekterede sort peberallergener er ikke homologer af det aggressive allergen Bet v 1 indeholdt i birkepollen eller profiliner. Forinkubation af patientens sera med ekstrakter af birkepollen, malurt eller selleriekstrakt førte imidlertid til fuldstændig IgE-binding, hvilket indikerede tilstedeværelsen af krydsreagerende allergener.
Derfor er forskere tilbøjelige til tanken om, at en allergi over for krydderier sjældent forekommer alene. Det er snarere en konsekvens af pollenallergi på grund af krydsreaktionen mellem krydderier og pollen..
Som andre krydderier forårsager sort peber sjældent allergisymptomer hos mennesker, der har følsomhed over for det. Det er dog muligt, at disse reaktioner forekommer oftere end rapporteret.
Allergi på sort peber er normalt milde, men kan variere fra kløe og hævelse i læber og mund til anafylaksi..
Der rapporteres også om tilfælde, hvor følsomhed over for dette krydderi har været forbundet med astma og / eller allergisk rhinitis, samt eosinofil øsofagitis hos voksne.
Peber kan dog være farlig ikke kun på grund af allergifremkaldelse. Der er rapporter om, at piperin - hovedbestanddelen af sort peber - hæmmer enzymer, der metaboliserer medikamenter i kroppen. Derfor øger det plasmakoncentrationen af flere lægemidler, inklusive fenytoin og rifampicin, og forsinker eliminering af dem fra kroppen..
Tilfælde af kvælning og død på grund af aspiration efter at have spist peber, som førte til obstruktion og hævelse af tracheobronchial træet, er også kendt..
Det er værd at bemærke, at malet peber kan indeholde fyldstoffer. Så anafylaksi forårsaget af boghvede som en yderligere ingrediens i peber blev rapporteret.
Så når du bruger krydderier generelt og sort peber især, skal du huske:
Du kan bekræfte tilstedeværelsen af allergier over for sort peber ved hjælp af hudprik-test. Men den mest nøjagtige diagnostiske metode er ALEX-molekyltesten..
Dette er en planteafgrøde, der inkluderer 232 forskellige sorter. Det kan være i form af krydderier eller grøntsager. Med peber bliver mange retter smagere. Men dette er et allergifremkaldende produkt, og der er ofte en negativ reaktion på det, der udvikler sig øjeblikkeligt.
Det kan være anderledes - sød, bitter eller varm. De mest almindelige typer peber: sød bulgarsk, chili, ærter, malet, chili.
Planten er meget lang og når 5 meter i længden. Blade er hjerteformede. Frugt to gange om året. Frugten er stor, ca. 30 frø anbringes i den.
De første ærter dukkede op i Sydindien. I dag dyrkes den over hele verden, bruges primært til madlavning.
Der er 4 sorter:
Sort - duften er behageligt krydret. Det smager krydret. Rød og grøn - duften er frisk, smagen er mere akut end sort. Hvid - næsten ingen aroma, meget brændende.
| Positive egenskaber | Anvendelsesbegrænsninger |
|
|
Dette er hakkede ærter. Anvendes i madlavning og medicin. Positive og negative egenskaber er de samme som peberkorn.
Det anbefales at slibe og slibe peber umiddelbart inden brug..
Fremkom i Mexico. Men blev berømt efter at have optrådt i Europa i det 16. århundrede..
Brug kun den ydre skal til krydderier. Frø og septa anvendes ikke. Spice kaldes paprika..
En plante fra nattskygge-familien. Det når en højde på 40 meter. Frugterne vokser i form af bælg, der varierer i størrelse fra 5 til 15 cm. Farverne er meget forskellige. Jo lysere farve - frugtens brændende smag.
Det bruges i madlavning, kosmetologi og medicin.
| Positive egenskaber | Kontraindikationer |
|
|
En grøntsag er en sød frugt, der bruges til madlavning. Først dukkede op i Amerika. Men bulgarerne bragte de største og søde frugter frem, som alle er kendt nu. Derfor kaldes grøntsagen - bulgarsk.
| Positive egenskaber | Kontraindikationer |
|
|
Paprika: allergen eller ej? Bell pepper allergi sjældent.
Capsicum, der bruges til at fremstille paprika, bruges også til at fremstille chili. Men for ham bruger de frø og skillevægge.
Navnet henviser ikke til staten Chile, men til det aztekiske sprog, hvor dette ord er oversat til "rødt".
Capsaicin i sammensætningen får det til at brænde. Jo mere det er i sammensætningen, desto skarpere er krydderiet.
En af sorterne er endda opført i Guinness Records Book.
Chile bruges i madlavning såvel som i alternativ medicin.
| Positive egenskaber | Kontraindikationer |
|
|
Denne type bruges oftest i mad i form af saucer..
Allergi med varm peber kan betragtes som den mest almindelige. Symptomer: forbrænding i øjnene, nysen og hoste.
Det kommer ind i kroppen på forskellige måder. Dette kan være at spise, indånde gennem næsen, gnide ind i huden:
Menneskelig immunitet kan have en usund reaktion på næsten ethvert produkt eller stof. Peber er ingen undtagelse. Når det kommer ind i kroppen, begynder immunitet at forsvare sig mod det stof, det har taget for en trussel. Så symptomerne på overfølsomhed.
Sort peberallergi er mest almindelig..
En almindelig årsag til allergier er lycopen, et stof, der pletter frugter i rødt..
Højt proteinindhold er også en hyppig synder..
Under drægtighed frigiver en kvindes krop cortisol, hvilket reducerer allergiske reaktioner. Men stadig skal du være forsigtig, når du bruger varme peberfrugter. I den periode, hvor du bærer barnet, kan der forekomme en alvorlig allergisk reaktion, der vil skade mor og baby.
Under fodring er det værd at udelukke det akutte fra kosten, fordi allergi hos det nyfødte er muligt. Efter at barnet har nået 3 måneder, er det tilladt at søde bulgarske.
En allergi mod dette krydderi er ret almindeligt, så du skal kende de vigtigste tegn på dens udseende:
Hvis du er allergisk over for paprika, ligner symptomerne på fødevareallergi.
Hvis der vises tegn, skal du kontakte din allergiker eller terapeut for ikke at forværre din tilstand.
Hos spædbørn og spædbørn manifesteres sygdommen på grund af det faktum, at moren under graviditet konsumerede krydderi i store mængder eller under amning.
For et lille barn er den mindste partikel nok til at forårsage en reaktion.
Børn er vanskeligere med at tolerere sygdommen, da deres immunsystem endnu ikke er fuldt dannet.
Først og fremmest skal du besøge en allergolog for at fastlægge en diagnose. Han vil bestemme nøjagtigt, hvad der er overfølsomhed. Visuel inspektion og allergenstest udført.
Test for at identificere provokatøren af sygdommen:
Sort peberallergi betragtes som meget almindelig blandt alle typer allergier - 3% af allergikere lider under den. Dette forklares med, at sort peber indeholder de fleste proteinforbindelser. Det er proteiner, der ofte bliver allergener til immunitet.
Allergi er en forøget utilstrækkelig, specifik reaktion af immunsystemet på den irriterende virkning af en provokerende faktor i form af et fremmed fjendtligt middel, udtrykt i produktionen af antistoffer. Kroppen er sensibiliseret for et allergen, dvs. det er overfølsomt..
Sort peber er det mest populære krydderi; det bruges universelt som krydderier til forskellige retter. Normalt realiseres den (Piper nigrum) i form af ærter - tørrede umodne frugter, skoldes med kogende vand og tørres for at få en rynket ærter.
Ved formaling af frugter opnås formalet sort peber. Piperine giver pepercy skarphed. På trods af nytten og populariteten er krydderiet ikke godt for alle. Hvis du er allergisk over for det, kan der udvikles nødsymptomer..
Efter den første undersøgelse ordinerer allergologen hudprøver. Metoden består i at placere agenser-provokatører på hudområder. Takket være tests registreres intolerance over for visse typer peber.
En læge kan ordinere en radioallergosorbent-test for at bestemme allergi-forårsagende stoffer baseret på tilstedeværelsen af IgE-antistoffer i blodserumet..
Diagnose kan ikke udføres i den akutte fase af sygdommen med en anafylaksihistorie.
Prøver anbefales ikke til børn under 5 år og voksne over 60 år på grund af muligheden for komplicerede allergiske reaktioner.
Etiologien er altid kun én - kontakt med allergenet. Og der kan være mange provokerende faktorer.
Blandt dem:
Der er 3 måder at penetrere peberallergen i kroppen på:
Opmærksomhed! Peber mister ikke sine egenskaber, selv efter varmebehandling.
Hovedårsagen er immunforsvarets utilstrækkelige respons på visse stoffer, som kroppen er følsom overfor. Enkelt sagt opbevares celler, der lagrer information om et allergen, der en gang har forårsaget en øget reaktion på deres udseende, konstant i blodet.
I plasmaet er der allerede antistoffer mod det. Når antigenet dukker op igen, giver de en voldsom reaktion med afvisning i form af et immunkompleks antigen-antistof, som aktiverer frigivelsen i histamin-blodet - et biologisk aktivt stof.
Dette forekommer på grund af mastceller, der inden kontakt indeholdt inaktiv histamin. Og han ændrer på sin side funktionen i mange kropssystemer - spasmerer store kar og udvider kapillærer, hvilket øger deres permeabilitet.
Foruden histamin udskilles mastceller i vævet og inflammatoriske mediatorer, som også er meget aktive (cytokiner, interleukiner, leukotriener og prostaglandiner). Dette fører til forekomst af et fokus på betændelse i kontaktområdet med allergenet, ødemer er provokeret, og slimudskillelse øges. Klasse E-immunglobuliner er forbundet, deres mængde i blodet stiger kraftigt.
Resultatet er forekomsten af kløende røde pletter på huden, blærer, hævelse i næseslimhinden (det bliver rødt, udskiller en stor mængde slim), hoste, nyser. Alle disse er manifestationer af en allergisk reaktion..
En sund person forstår ikke med det samme, hvad der sker med ham, og hvor alvorligt det er. Kun ved at studere ovenstående symptomer på en allergisk reaktion på peber, kan vi drage konklusioner, hvorefter du straks skal kontakte en medicinsk institution. Og en person, der er tilbøjelig til denne sygdom, skal overvåges systematisk af en læge, der tidligere har bestået standardproceduren for hudallergitest.
Metoden til hudtest er håndtering af allergener under huden (eller huden). Baseret på hudens reaktion kan du finde ud af, nøjagtigt hvilke produkter, inklusive sort og rød peber, samt varm chili, der er kontraindiceret til mennesker. Selv en reaktion på paprika, som er så sjælden, vil blive opdaget gennem test.
Manifestationer af reaktionen afhænger af penetrationsruten. Det mest almindelige symptom er røde kløende udslæt - urticaria, blemmer.
Derudover kan følgende observeres:
Opmærksomhed! En stor mængde krydderi i kroppen kan forårsage anafylaktisk chok..
Sygdommens symptomatologi er skarpere med en stor mængde irriterende.
Quinckes ødem og anafylaktisk chok er de mest almindelige allergikomplikationer. Rettidig påbegyndelse af behandlingen forhindrer deres udvikling.
Tegn på en alvorlig reaktion:
Når man ignorerer symptomerne på en mild allergi, kan man regelmæssigt spise et allergen udløse udviklingen af bronkialastma.
Hos børn forekommer sygdommen ofte i en mere alvorlig form på grund af ufuldkommenheder i immunsystemet og ufuldstændig dannelse af organer og systemer.
En allergi hos et barn kan endda begynde med en lille mængde krydderipartikler, hvis han er i køkkenet mens han laver mad eller på steder, hvor krydderier sælges.
På samme tid bliver babyen sløv, klager over mavesmerter, ønsker ikke at lege, spise, græder konstant. Han begynder at hoste kontinuerligt, nyser og gisper.
Kløende hud, rennende næse og hoste vises. Forbrændinger i slimhinden kan forekomme i nasopharynx og hals, huden omkring munden bliver rød, øjnene kvælder til baserne på grund af svær konjunktivitis.
Efter diagnosen skal en allergi behandles nødvendigvis, men ikke uafhængigt, men under opsyn af en allergiker. Terapi af sygdommen begynder først og fremmest med eliminering af allergenet. Det vil sige, at en person skal nægte alle retter med peber. Det er bedre at fjerne krydderiet fra huset generelt, så der ikke er nogen ulykker.
Vigtig! Det er helt umuligt at kurere peberallergi, men langvarig remission kan opnås..
Behandlingen er altid kompleks, den inkluderer:
Hvis en allergisk person ofte er på fest, på restauranter, er han forpligtet til at advare om sin tilstand. Han skal altid have en antihistamin med sig for at forhindre komplikationer. Hvis familien er allergisk over for peber hos en af de voksne, bør barnet heller ikke give det.
Når der vises tegn på allergi:
Vigtig! Af AGP er de seneste antihistaminer fra 2. og 3. generation nu mere ordinerede, som praktisk talt ikke giver døsighed og holder længere.
3. generation af AGP'er inkluderer:
De begynder at handle om 15 minutter. Disse lægemidler kan straks afbryde den negative reaktion. Allergikere bør altid have dem med sig, ligesom nitroglycerinkerner..
Hvis allergisymptomerne forværres i form af åndedrætsbesvær, kvælning, åndenød, barkende hoste, hævelse og blåt ansigt, hævelse i øjnene, kan Quinckes ødemer begynde. Eventuelt tab af bevidsthed.
Det er næsten umuligt at forberede sig på dette, da symptomerne udvikler sig hurtigt. Allergikere skal være opmærksomme på dette og have flere midler i nødstilfælde:
Efter de første tegn på ødem anbefales det at ringe til en nødvogn for at forhindre et muligt dødeligt resultat på grund af kvælning. Før lægenes ankomst kan et barn under 3 år få en tablet Aktivt kul, en voksen - en opløsning af soda (1 g pr. Liter vand). Barnet går under alle omstændigheder på hospitalet, selvom symptomerne er milde. Prognosen er uforudsigelig.
For at eliminere de aktive symptomer på sygdommen vil forskellige traditionelle lægemidler hjælpe, såsom:
Hvis du er ligeglad med kosten for barnet og inkluderer et stort antal peberretter i hans daglige menu, er der i fremtiden allergi og gastritis. Fra en allergi-diæt er det nødvendigt at udelukke ikke kun peber, men også produkter, der forårsager krydsallergier (begrænse tomater, røde frugter, aubergine).
Til forebyggelse af allergier skal:
For at forebygge allergier hos et barn er det nødvendigt at sikre forhold, der fuldstændigt udelukker hans kontakt med krydderier.
Peber bruges i fødevarer som en grøntsag i en rå, varmebehandlet, syltede form og som et krydderi, der beriger smagen på en skål. Allergiske reaktioner på krydderier er forårsaget af tre grunde:
I denne forbindelse skelnes typer grøntsager og krydderier, der i deres sammensætning har forskellige elementer, der forårsager allergi.
Sort peber (Piper nigrum) opnås fra umodne frugter af en flerårig busk, der skoldes med kogende vand og tørres, indtil der fås en rynket sort ærter. Piperine alkaloid giver den brændende smag af krydderier. Krydderier renser fordøjelseskanalen fra toksiner, forbedrer fordøjelsen, appetitten, genstarter den metaboliske proces, forbedrer blodcirkulationen og reducerer risikoen for blodpropper. Brugen til madlavning understøttes af en lang historie, krydderier forbedrer smag på retter, gør dem mere smagfulde og fyldige. Når det bidt, forårsager det en følelse af varme og bitterhed. Sort peberallergi forårsaget af en masse proteinforbindelser.
Hvis du formaler sort peber med ærter, får du en universal krydderi, som er allestedsnærværende i madlavning, men kræver omhyggelig håndtering. I tilfælde af kontakt med øjnene korroderer den slimhinden og forårsager alvorlig konjunktivitis; For at lindre symptomer, skal du straks skylle det berørte område i lang tid, inden du foretager aflæsninger. Hvis det indåndes ved en fejltagelse, forårsager en larynx forbrænding, ømhed og nyser. En allergi mod det mest alsidige krydderi, sort peber og jord, kan forekomme i nærheden af madlavning og salg af krydderier..
Rød paprika (Capsicum annuum) er bedst kendt; alkaloid capsaicin giver en skarp smag på frugterne. Rød peberallergi, manifesteret ved produktion af antistoffer mod lycopen, ansvarlig for den røde farve på fosteret.
Peber er en del af forskellige retter
Kødagtig frugt, hul indvendig med små hvide frø, fastgjort til bitre film, ved hjælp af en stilk, der er forbundet med moderplanten. Grøntsagens kaustiske juice kan korrodere huden på hænderne, og hvis den kommer ind i sårene, skal du desinficere dem og forårsage en svag brændende fornemmelse. Uforsigtig håndtering kan forårsage, at juice trænger ind i øjnene og slimhinderne, hvorefter de skal vaskes i lang tid for at slippe af med forbrænding. Fosterets røde farve dannes på grund af tilstedeværelsen af lycopen, som har antitumoregenskaber. Grønne frugter er rige på P-kumære og chlorogene syrer, der fjerner kræftfremkaldende stoffer fra kroppen. En allergi mod peberfrugter er næsten altid tværbundet og danner hele familien af skyggeplanter (aubergine, tomater osv.)
Bitre skarpe bælg er kun repræsenteret af fire arter: mexicansk, peruansk, pubescent og colombiansk. At brænde frugter er praktisk talt umuligt at spise, de bruges som saucer og marinader til mad. Læger mener, at indtagelse af sådanne peber forårsager mavekramper og gastritis. Madelskere mener, at indtagelse af varme krydderier i varmen reducerer kropstemperaturen. Emerging allergi mod hot peber har symptomer på hævelse i strubehovedet og hududslæt.
Alvorligheden af dette krydderi tjente som grunden til at give planten mytiske egenskaber, og ungarerne dedikerede Chardash-folkedansen til krydderier. Smalle bælg med ensartet lys rød farve er den mest populære krydderi efter sort peber. Spise af chili sikrer produktionen af hormonet endorfin, som er ansvarlig for stressresistens og en stigning i smertetærsklen. Vær forsigtig med et brændende krydderi, når du får slimhinder og sår forårsager forbrændinger. For stort forbrug medfører øget sved og øget hjerterytme..
Enhver af disse sorter kan forårsage en allergisk reaktion. Kun paprika er en undtagelse fra listen, fordi folk er allergiske over for det meget sjældnere. Krydseekstrakter bruges til fremstilling af peberplaster, beskyttende peberspray, i kosmetik og parfume og i medicin.
Hjerteproblemer kan forekomme.
Peberallergi er almindelig hos voksne og børn, er erhvervet eller arvelig. Den patologiske reaktion af immunsystemet sker med selve grøntsagen eller krydderier. Tilstanden er fyldt med farlige konsekvenser indtil døden. For at forhindre komplikationer skal du gøre dig bekendt med alle detaljer om intolerance.
Når peber kommer ind i kroppen, opfatter immunsystemet det som et fremmed stof, afviser det, og antistofproduktion begynder. Negative symptomer udvikler sig. Årsagerne til den utilstrækkelige reaktion af beskyttelsesfunktionerne på varm peber, krydderier eller en frisk grøntsag er opdelt i flere sorter afhængigt af arten af dens indtrængen.
Årsagen til allergier mod formalet sort, rød peber eller en frisk grøntsag er en forringelse af kroppens beskyttende egenskaber. Prædisponerende faktorer inkluderer genetisk tendens, ugunstige miljøforhold, underernæring, tidligere patologier.
Nogle årsager til intolerance inkluderer:
Krydret krydderi er forbudt, de fremkalder ofte en allergisk reaktion.
Forskellige typer peber sættes til opvasken. Spice kom til SNG-landene fra Indien, hvor det er den mest populære krydderi. Sort, grøn, hvid, rød peber, chili og bulgarsk tilsættes bredt til mad.
Anafylaksi kan være resultatet af en negativ reaktion på sort eller rød peber
Normalt forekommer de første tegn på en allergisk reaktion i barndommen. Intolerance er mindre almindelig hos ældre. I det første tilfælde, ved slutningen af puberteten, kan allergien forsvinde.
Intensiteten af det kliniske billede afhænger stadig af alder, arvelig determinisme. Almindelige symptomer på peberallergi inkluderer kvalme, opkast, tarmkramper, mavesmerter, diarré eller forstoppelse. Intoleransen påvirkes af bronkospasme, nysen, rhinitis, snerpet næse. Huden udsættes for udslæt, ridse og hypertermi. Patienter klager over hovedpine, svimmelhed, generel svaghed i kroppen.
Når patienten gennemgår diagnostiske foranstaltninger, afklarer lægen, om der er sygdomme, hvor det er forbudt at indtage peber. Disse inkluderer:
Efter levering af test er nødvendigt. Overfølsomhedsreaktionen mod peber bestemmes ved anvendelse af følgende metoder:
En veldefineret allergi og starten på kampen mod den kan lindre en persons tilstand og endda redde sit liv. Det er vigtigt at huske korssyndromet. Når peberens immunitet blev afsløret ved analyse, er en negativ reaktion af immunsystemet på tomater og aubergine også mulig. Mennesker, der lider af krydderallergier, oplever ofte høfeber.
Ved en allergisk reaktion på peber tyver de normalt til symptomatisk behandling. Før behandling påbegyndes, er det vigtigt at eliminere kontakten med allergenet. Peber er fuldstændigt udelukket fra kosten i enhver form. Du kan ikke engang røre ved det, især inhalerer det. Det tilrådes at fjerne irritanten fra huset, ikke gå til restauranter, kantiner. At fremkalde intolerance er fyldt med farligere konsekvenser end den oprindelige situation.
Behovet for medicin bestemmes af allergisten. Hvis det er nødvendigt, ordinerer lægen disse grupper af medicin:
Typisk tager patienter anti-allergiske lægemidler - Zodak, Claritin, Suprastin, 1 ugers kursus, sorberende medikamenter for at fjerne allergenet fra fordøjelseskanalen - Sorbex, aktivt kul, Smecta i 2-3 dage. Når der opstår udslæt, påføres Sinaflan, Fenistil gel på de berørte områder af huden, indtil dermatitis forsvinder helt. For at øge de beskyttende egenskaber foreskrives vitaminkomplekser, skal patienten føre en sund livsstil. Varigheden af behandlingsforløbet afhænger af sværhedsgraden af tilstanden.
Der er en chance for at slippe af med en allergisk reaktion ved hjælp af allergen-specifik immunterapi (ASIT). På grund af behandlingsforløbet i en periode på 3-5 år stopper progressionen af intolerance. Mikrodoseringer af stimulansen indføres i kroppen, hvilket øger mængden over tid. Immunitet bør vænne sig til allergenet og ophøre med at opfatte det som et fremmed stof.
For at øge effekten af konservative stoffer skal du anvende ukonventionelle midler. De inkluderer forskellige gebyrer, urteafkog, bruger mumien i vid udstrækning. Før du bruger dem, er det vigtigt at sikre dig, at der ikke er nogen allergi overfor komponenterne fra opskrifterne. Det er især farligt at ty til urtetekturer og afkok til personer med intolerance over for pollen. Eventuelt anafylaktisk chok.
Populære folkemetoder til behandling af allergiske symptomer.
Det er vigtigt at overholde proportionerne, så de kogte produkter får den rette virkning.
Den atypiske reaktion af beskyttelsesfunktioner på et allergen er farligt for en voksen og et barns helbred. Konsekvenserne er opdelt i milde, moderate og alvorlige. Det sidstnævnte tilfælde er fyldt med irreversible processer i kroppen, forstyrrelse af vitale organer.
Typiske komplikationer ved en allergi mod varm peber eller grøntsag:
Det haster med at ringe til nødhjælp i udviklingen af sådanne fænomener. Før ankomsten af patientens team er de beskyttet mod kontakt med allergenet, beroliger, giver en rigelig drink. En anden person har brug for at drikke et antiallergisk lægemiddel - Diazolin, Diphenhydramine, Fenkarol. Aktivt kul anvendes som sorbenter. Det er vigtigt at åbne vinduerne, hvis muligt, tage patienten på gaden, så adgang til ilt er lettere.
For at undgå udvikling af allergiske symptomer er det vigtigt at undgå kontakt med peber i enhver form og ikke at spise grøntsager, der forårsager en krydsreaktion. Læger anbefaler at slippe af med dårlige vaner, der reducerer immunitet og spiser rigtigt. Moderat fysisk aktivitet vil have en positiv effekt på helbredet..
Sort peberallergi betragtes som meget almindelig blandt alle typer allergier - 3% af allergikere lider under den. Dette forklares med, at sort peber indeholder de fleste proteinforbindelser. Det er proteiner, der ofte bliver allergener til immunitet.
Allergi er en forøget utilstrækkelig, specifik reaktion af immunsystemet på den irriterende virkning af en provokerende faktor i form af et fremmed fjendtligt middel, udtrykt i produktionen af antistoffer. Kroppen er sensibiliseret for et allergen, dvs. det er overfølsomt..
Sort peber er det mest populære krydderi; det bruges universelt som krydderier til forskellige retter. Normalt realiseres den (Piper nigrum) i form af ærter - tørrede umodne frugter, skoldes med kogende vand og tørres for at få en rynket ærter.
Ved formaling af frugter opnås formalet sort peber. Piperine giver pepercy skarphed. På trods af nytten og populariteten er krydderiet ikke godt for alle. Hvis du er allergisk over for det, kan der udvikles nødsymptomer..
Etiologien er altid kun én - kontakt med allergenet. Og der kan være mange provokerende faktorer.
Blandt dem:
Der er 3 måder at penetrere peberallergen i kroppen på:
Opmærksomhed! Peber mister ikke sine egenskaber, selv efter varmebehandling.
Hovedårsagen er immunforsvarets utilstrækkelige respons på visse stoffer, som kroppen er følsom overfor. Enkelt sagt opbevares celler, der lagrer information om et allergen, der en gang har forårsaget en øget reaktion på deres udseende, konstant i blodet.
I plasmaet er der allerede antistoffer mod det. Når antigenet dukker op igen, giver de en voldsom reaktion med afvisning i form af et immunkompleks antigen-antistof, som aktiverer frigivelsen i histamin-blodet - et biologisk aktivt stof.
Dette forekommer på grund af mastceller, der inden kontakt indeholdt inaktiv histamin. Og han ændrer på sin side funktionen i mange kropssystemer - spasmerer store kar og udvider kapillærer, hvilket øger deres permeabilitet.
Foruden histamin udskilles mastceller i vævet og inflammatoriske mediatorer, som også er meget aktive (cytokiner, interleukiner, leukotriener og prostaglandiner). Dette fører til forekomst af et fokus på betændelse i kontaktområdet med allergenet, ødemer er provokeret, og slimudskillelse øges. Klasse E-immunglobuliner er forbundet, deres mængde i blodet stiger kraftigt.
Resultatet er forekomsten af kløende røde pletter på huden, blærer, hævelse i næseslimhinden (det bliver rødt, udskiller en stor mængde slim), hoste, nyser. Alle disse er manifestationer af en allergisk reaktion..
Manifestationer af reaktionen afhænger af penetrationsruten. Det mest almindelige symptom er røde kløende udslæt - urticaria, blemmer.
Derudover kan følgende observeres:
Opmærksomhed! En stor mængde krydderi i kroppen kan forårsage anafylaktisk chok..
Sygdommens symptomatologi er skarpere med en stor mængde irriterende.
Hos børn forekommer sygdommen ofte i en mere alvorlig form på grund af ufuldkommenheder i immunsystemet og ufuldstændig dannelse af organer og systemer.
En allergi hos et barn kan endda begynde med en lille mængde krydderipartikler, hvis han er i køkkenet mens han laver mad eller på steder, hvor krydderier sælges.
På samme tid bliver babyen sløv, klager over mavesmerter, ønsker ikke at lege, spise, græder konstant. Han begynder at hoste kontinuerligt, nyser og gisper.
Kløende hud, rennende næse og hoste vises. Forbrændinger i slimhinden kan forekomme i nasopharynx og hals, huden omkring munden bliver rød, øjnene kvælder til baserne på grund af svær konjunktivitis.
Efter diagnosen skal en allergi behandles nødvendigvis, men ikke uafhængigt, men under opsyn af en allergiker. Terapi af sygdommen begynder først og fremmest med eliminering af allergenet. Det vil sige, at en person skal nægte alle retter med peber. Det er bedre at fjerne krydderiet fra huset generelt, så der ikke er nogen ulykker.
Vigtig! Det er helt umuligt at kurere peberallergi, men langvarig remission kan opnås..
Behandlingen er altid kompleks, den inkluderer:
Hvis en allergisk person ofte er på fest, på restauranter, er han forpligtet til at advare om sin tilstand. Han skal altid have en antihistamin med sig for at forhindre komplikationer. Hvis familien er allergisk over for peber hos en af de voksne, bør barnet heller ikke give det.
Når der vises tegn på allergi:
Vigtig! Af AGP er de seneste antihistaminer fra 2. og 3. generation nu mere ordinerede, som praktisk talt ikke giver døsighed og holder længere.
3. generation af AGP'er inkluderer:
De begynder at handle om 15 minutter. Disse lægemidler kan straks afbryde den negative reaktion. Allergikere bør altid have dem med sig, ligesom nitroglycerinkerner..
Hvis allergisymptomerne forværres i form af åndedrætsbesvær, kvælning, åndenød, barkende hoste, hævelse og blåt ansigt, hævelse i øjnene, kan Quinckes ødemer begynde. Eventuelt tab af bevidsthed.
Det er næsten umuligt at forberede sig på dette, da symptomerne udvikler sig hurtigt. Allergikere skal være opmærksomme på dette og have flere midler i nødstilfælde:
Efter de første tegn på ødem anbefales det at ringe til en nødvogn for at forhindre et muligt dødeligt resultat på grund af kvælning. Før lægenes ankomst kan et barn under 3 år få en tablet Aktivt kul, en voksen - en opløsning af soda (1 g pr. Liter vand). Barnet går under alle omstændigheder på hospitalet, selvom symptomerne er milde. Prognosen er uforudsigelig.
For at eliminere de aktive symptomer på sygdommen vil forskellige traditionelle lægemidler hjælpe, såsom:
Hvis du er ligeglad med kosten for barnet og inkluderer et stort antal peberretter i hans daglige menu, er der i fremtiden allergi og gastritis. Fra en allergi-diæt er det nødvendigt at udelukke ikke kun peber, men også produkter, der forårsager krydsallergier (begrænse tomater, røde frugter, aubergine).
Til forebyggelse af allergier skal:
For at forebygge allergier hos et barn er det nødvendigt at sikre forhold, der fuldstændigt udelukker hans kontakt med krydderier.
Det er vigtigt at huske, at peber, selv i små mængder, kan forårsage en allergisk reaktion, som derefter skal behandles under opsyn af specialister. Fraværet af symptomer betyder ikke, at patologien er forsvundet. Peber skal for evigt forblive forbudt for den allergiske person. Sygdomme med fødevareallergi bør altid have medicin, der lindrer de første symptomer..
(Ingen bedømmelser endnu)
Indlæser…
Hjem »Allergener» Mad
Med en tendens til manifestationer af allergisk karakter kan nedsat fordøjelsessystemfunktioner, uanset alder, udvikle peberallergi. Antigenet, der er kommet ind i kroppen, kan provocere et øjeblikkeligt respons fra immunsystemet eller forårsage gradvis udvikling af patologiske manifestationer af forskellig sværhedsgrad.
Stoffets provokatør trænger ikke kun ind i kroppen med mad, der kan vises tegn på allergi, når allergenpartikler kommer med luft (ved indånding) på slimhinden. En akut reaktion kan udvikles på huden ved direkte kontakt med et antigent stof.
Allergiske faktorer kan omfatte:
Symptomer på intolerance kan udvikle sig ved overdreven brug af peber. En ugunstig faktor er brugen af et stort antal giftige gødningsstoffer, når der dyrkes grøntsager, forarbejdes med kemikalier, inden de sælges.
Sorte ærter fås fra umodne frugter af en specielt dyrket flerårig plante. Tørrede frugter indeholder ca. 11% proteinforbindelser, der forårsager den immunopatologiske proces. Den organiske piperinbestanddel gør krydderiet varmt; hvis indånding eller i øjnene forårsager krydderier forbrændinger i slimhinden.
Symptomer på intolerance kan skyldes udløbet krydderi..
Specifikke enzymer, der er ansvarlige for den røde farve, provoserer udviklingen af immunresponsen. Den phenoliske forbindelse capsaicin skærper capsicum, som er en stærk irriterende. Nogle sorter forårsager en øjeblikkelig hudreaktion fra en let berøring. Intolerance udvikles ofte på grund af produktionen af antistoffer mod lycopen, der er indeholdt i grøntsagen.
Denne sort har en rig sød smag. Farve på grøntsagen kan være rød, gul eller grøn. Det sikreste for allergier er grønne frugter. Specifikke planteproteiner fremkalder uønskede symptomer, hvilket giver grøntsagen en markant smag og en lys nuance. Den faktor, der er rig på intolerance, er forekomsten af C-vitamin i produktets sammensætning.
Følsomhed over for paprika opstår i sjældne tilfælde, oftere hos børn under 1 år på grund af et uformet immunsystem.
Manifestationer af allergier er mulige, når der dyrkes frøplanter, når huden er i kontakt med planten. Særlig omhu er nødvendig i tilfælde af direkte kontakt med grøntsagssaft (hvis planten er beskadiget). Ved uforsigtig landing kan aktive stoffer komme fra hænderne til slimhinderne i øjne eller næse.
Hvis peber er intolerant, bør havearbejde udføres med handsker; vask efter hånden, og vend ansigtet efter arbejde.
Komplekset med symptomer, udviklingshastigheden kan variere afhængigt af peberens variation og kroppens egenskaber.
En almindelig manifestation af allergier er en patologisk ændring i farven og strukturen på hudens lemmer, ansigt og lysken. Røde områder kan være varme..
Andre tegn på patologi:
Et allergen kan forårsage svimmelhed, svaghed eller nervøs ophidselse; i alvorlige tilfælde tab af bevidsthed..
Den immunopatologiske proces hos små børn forløber i en mere alvorlig form på grund af egenskaberne ved den voksende organisme på grund af fordøjelsessystemets umodenhed. Selv en lille mængde krydderpartikler kan forårsage et barns hovedpine, sløvhed og ubehag i maven. Huden omkring munden bliver rød og hævet. Børn græder konstant og nægter at spise.
Med rød peber-intolerance ligner komplekset af symptomer ofte en katarralsygdom (næseoverbelastning, lakrimation, malaise, intens hovedpine). Forældre kan forveksle en allergisk reaktion på paprika med madforgiftning (kvalme, opkast, mavesmerter).
På grund af hormonelle forandringer, øget produktion af cortisol hos gravide kvinder, falder følsomheden over for antigener, men i nogle tilfælde forstærkes manifestationerne af immunresponsen eller vises for første gang. Selv skiver friske peber kan forårsage udslæt eller rødme. Med en tendens til allergi anbefales det at udelukke alle typer peber fra kosten.
Efter fødslen skal frisk frugt og krydderier fjernes fuldstændigt for at forhindre udvikling af uønskede symptomer hos spædbørn..
Den krydsformede mekanisme er kendetegnet ved en immunrespons på et protein, der strukturelt ligner det primære antigen. Immunsystemet reagerer fejlagtigt på proteiner fra forskellige kilder og opfatter dem som identiske stoffer. Hvis du er intolerant over for peber, kan du opleve følsomhed over for aubergine, tomat eller kartoffel (kultur af nattskygge-familien) over for eksotiske frugter.
Symptomer på korsformen kan være mere intense end den primære allergi. Sygdommen er ikke medfødt, kan udvikle sig gradvist på baggrund af eksisterende fødevareintolerance.
Efter den første undersøgelse ordinerer allergologen hudprøver. Metoden består i at placere agenser-provokatører på hudområder. Takket være tests registreres intolerance over for visse typer peber.
En læge kan ordinere en radioallergosorbent-test for at bestemme allergi-forårsagende stoffer baseret på tilstedeværelsen af IgE-antistoffer i blodserumet..
Diagnose kan ikke udføres i den akutte fase af sygdommen med en anafylaksihistorie.
Prøver anbefales ikke til børn under 5 år og voksne over 60 år på grund af muligheden for komplicerede allergiske reaktioner.
Det er nødvendigt at udelukke brugen af et produkt, der har forårsaget symptomer på intolerance, fuldstændigt. Det er vigtigt at forbruge nok vand til at reducere koncentrationen af allergen i blodet for at fremskynde udvaskningen fra kroppen.
I nødstilfælde skal du ringe til en ambulance.
Medicin inkluderer indtagelse af medikamenter, der undertrykker histaminaktivitet. Blokering af mediatorens receptorer fører til hæmning af negative effekter. Lægen vælger et lægemiddel under hensyntagen til kroppens egenskaber.
Symptomatisk terapi involverer brugen af:
Afhængigt af kompleksiteten og sværhedsgraden af symptomer, sorbenter, bronchodilatorer, kan blodrensningspræparater ordineres.
Traditionel medicin bruges til at forbedre den terapeutiske effekt.
Følgende metoder hjælper med at lindre symptomer:
Brug af urteafkok er aftalt med lægen, er kontraindiceret i tilfælde af intolerance over for individuelle komponenter og plantepollen.
Quinckes ødem og anafylaktisk chok er de mest almindelige allergikomplikationer. Rettidig påbegyndelse af behandlingen forhindrer deres udvikling.
Tegn på en alvorlig reaktion:
Når man ignorerer symptomerne på en mild allergi, kan man regelmæssigt spise et allergen udløse udviklingen af bronkialastma.
Hvis du har en allergi, skal alle typer peber udelukkes fra kosten samt alle produkter, der forårsager en krydsreaktion..
Følgende forebyggende foranstaltninger anbefales:
Det anbefales, at du altid bærer en effektiv antihistamin for at lindre akutte symptomer i tilfælde af utilsigtet kontakt med et allergen. For ikke at reducere risikoen for intolerance hos barnet, må du ikke før tidligt indføre peberfrugter i børnenes diæt.