Allergi over for grøntsager

Sidste opdatering: 01/14/2020

Alle ved om fordelene ved at spise friske grøntsager. De er rige på vitaminer, værdifulde sporstoffer og fibre, der er nødvendige for tarmens normale funktion. På grund af dets fordelagtige sammensætning anbefales det at disse produkter konsumeres dagligt. I nogle tilfælde kan de imidlertid forårsage ubehagelige reaktioner fra immunsystemet - vi mener med tilfælde af allergi mod grøntsager.

Årsager til udseendet

Tendensen til allergi over for grøntsager kan skyldes:

• arvelighed;
• lever under ugunstige miljøforhold;
• udmattelse af kroppen;
• stress
• funktionsfejl i mave-tarmkanalen;
• ubalanceret diæt;
• afvigelser i immunsystemets funktion.

Vegetabilske allergier er mest almindelige blandt børn, men i nogle tilfælde forekommer en lignende reaktion blandt voksne. Essensen koges ned på intolerance over for visse komponenter, der udgør produkterne: især det vegetabilske proteinprofilin samt nogle plantesyrer. Ud over disse komponenter kan en stor mængde fiber og stivelse forårsage en atypisk reaktion: grove plantefibre er vanskelige at fordøje, især når det kommer til børnenes krop.

Et andet træk, der er karakteristisk for frugt og grønsager, der forårsager allergi, er deres forkerte behandling på modningstrinnet. Hvis planter behandles med skadelig uorganisk gødning, nitrater og andre kemikalier, er sandsynligheden for, at de vil forårsage en ubehagelig reaktion, meget stor. Derfor rådes folk, der er tilbøjelige til øget følsomhed over for mad, at kun bruge sikre grøntsager, der er dyrket i deres egen have eller købt på øko-markeder.

Allergi-forårsager grøntsager

De farligste kategorier inkluderer tomater, rød, orange og gul paprika, selleri, fennikel, radiser, aubergine, persille, peberrod, spinat.

Det er også værd at huske muligheden for krydsreaktioner. Vi taler om en øget følsomhed i kroppen for pollen fra nogle planter. En person med en tendens til høfeber, efter at have spist visse plantemad, vil udvikle symptomer, der er karakteristiske for pollenallergi.

For eksempel kan birkepollen forårsage allergier over for grøntsager som selleri, og blomstringen af ​​malurt provoserer en atypisk reaktion på purre, løg, paprika, hvidløg og selleri. Interessant nok udvikler folk med overfølsomhed over for latex ofte intolerance over for tomater, kartofler og nogle frugter..

Allergi mod røde frugter og grøntsager

Det menes, at den mest almindelige årsag til fødevareallergi er grøntsager med rød eller orange farve. Denne farvning skyldes tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​produktet af specielle stoffer - anthocyanin, lycopen og carotenoider. De har en række nyttige egenskaber, herunder antioxidant, antitumor og antiatherogene egenskaber. Bemærk: nogle røde grøntsager (for eksempel radiser) mister nogle af deres farlige egenskaber, hvis de skrælkes.

Allergi over for grøntsager hos et barn

Alle forældre skal vide, hvilke grøntsager der forårsager allergi og afstå fra at introducere dem i børnenes menu uden at konsultere en børnelæge. Hvis barnet ikke har en arvelig tendens til atypiske reaktioner af immunsystemet, forekommer den første komplementære fodring med frugt og grøntsagspure normalt inden for 4-6 måneder. Det er ikke værd at introducere dem i børnenes diæt før, da barnets fordøjelseskanal ikke fungerer godt nok.

For at undgå forekomst af en mulig allergi over for grøntsager hos et barn, bør brugen af ​​dem begynde med relativt sikre dem: zucchini, broccoli, blomkål. Over tid kan du diversificere menuen ved at tilføje græskar, gulerødder til den. Mere farlige fødevarer (spinat, fennikel, tomater) anbefales til børn over et år gamle..

Symptomer på en allergi mod grøntsager

De første tegn på intolerance kan vises både umiddelbart efter brug af et allergen og efter et par timer. De mest almindelige symptomer er:

• flatulens;
• skæring af mavesmerter;
• opkastning
• røde udslæt på kroppen;
• kløe i huden;
• prikken og hævelse i munden;
• svimmelhed, hovedpine;
• hoste.

Behandling af vegetabilsk allergi

For at få korrekt diagnose skal du konsultere en specialist. Ud over at indsamle en anamnese, vil lægen udføre hudprøver og give en henvisning til en blodprøve: disse undersøgelser vil hjælpe med at fastlægge den nøjagtige årsag til udseendet af symptomer på en atypisk reaktion.

Formålet med terapi afhænger af graden af ​​intensitet af manifestationerne af en allergisk reaktion i kroppen. Hvis en person har alvorlig kløe i huden, der er forbundet med et rødligt udslæt, kan han ordineres antipruritiske interne og eksterne lægemidler.

Hvilke grøntsager er mulige med allergier?

På behandlingstidspunktet er det nødvendigt at opgive det stof, der forårsagede den atypiske reaktion. Spis derfor ikke under nogen omstændigheder potentielt farlige fødevarer uden at konsultere en læge. Tilfælde, hvor en person unormalt reagerer på alle grupper af grøntsager er en sjældenhed. Derfor kan du under alle omstændigheder finde en sikker erstatning for allergenet.

For at reducere sandsynligheden for en allergi over for grøntsager anbefales det at opvarme dem: det antages, at når de koges, bages og dampes, mister de deres farlige egenskaber. I nogle tilfælde (især hvis en person har en ekstrem stærk følsomhed over for frugt), kan termisk eksponering imidlertid ikke beskytte mod en atypisk reaktion.

Sådan fremskyndes processen med gendannelse af huden efter allergier?

Da en allergi over for grøntsager manifesteres af en række hudproblemer, blandt hvilke rødme og kløe indtager et specielt sted, er det vigtigt at vælge plejeprodukter, der mest effektivt håndterer disse symptomer. Vi foreslår, at du vælger La Cree-produkter. Cremer og emulsion "La Cree" giver den nødvendige blødgøring, fugtighed og næring af beskadigede områder af huden, mens kløe og skylning fjernes.

Kliniske undersøgelser

Effektivitet, sikkerhed og tolerabilitet af produkter fra La-Cree TM til børn og voksne bevises ved en klinisk undersøgelse. Midler er også velegnede til daglig hudpleje for et barn med mild og moderat atopisk dermatitis og under remission, ledsaget af et fald i livskvaliteten for patienter. Som et resultat af terapi, et fald i aktiviteten i den inflammatoriske proces, et fald i tørhed, kløe og skrælning.

La Cree-kosmetik er ifølge forskningsresultater anbefalet af Unionen for børnelæger i Rusland.

Forbrugeranmeldelser

arisha-soul om La Cree-emulsion (otzovik.com)

"La Cree-emulsionen blev anbefalet af en hudlæge som hjælp til bekæmpelse af allergiske udslæt.".

Det lindrer virkelig irritation og rødme hos babyen. Emulsionen kan bruges både til børn og voksne. Jeg smurte bumser på mine ben med min datter og besluttede på samme tid at tjekke for mig selv, hvordan denne emulsion kæmper mod tør hud. Jeg var lige tom for natcreme i ansigtet og begyndte at bruge La Cree. Hun kæmper perfekt med tør hud! Emulsionens struktur er meget delikat, ikke flydende, men også tyk, lige hvad du har brug for, ikke gennemsigtig, mælkehvid. For ansigtet har du bogstaveligt talt brug for en ærtemiddel. Det lægger pænt på huden og absorberes hurtigt. Duften er ikke parfumeeret, lidt bitter.

Jeg glemte, hvad en fed creme er. Nu bruger jeg denne emulsion til min tørre hud. Min datter tog godt af rødmen fra allergiske bumser. Du kan bruge det flere gange om dagen eller rettere så mange gange som nødvendigt. Som et hjælpestof til behandling af allergier vil jeg anbefale det. Vi brugte det sammen med La Cree Cleansing Gel, men om det i en anden anmeldelse ”.

Zolotinka om cremen fra La Cree (spasibovsem.ru)

”Jeg vil fortælle dig lidt om cremen fra La Cree, efter at have arbejdet i haven, især om efteråret (selvom jeg arbejder med handsker), rødmede mine hænder konstant. Denne creme hjælper mig virkelig, jeg føler straks en brændende fornemmelse, og om morgenen er alt i orden. Små revner heles, og der er intet spor af rødme eller spor.

Flødebrun, godt påført. Duften er bestemt ikke særlig, den lugter af nogle urter.

Producerer creme ZAO Verteks, som er placeret i Skt. Petersborg.

Kremen indeholder naturlige ingredienser - og på grund af dette en sådan lugt. Og vigtigst af alt indeholder ikke dufte og farvestoffer.

En sådan creme, tror jeg, burde være i ethvert medicinskab, især dem med små børn. Hjælper med insektbid fra kløe, fugter huden ".

Diæt til hudallergi hos voksne. Menu, produktliste

Diæt er en obligatorisk foranstaltning for at genoprette kroppen i tilfælde af allergier, der opstår på huden hos en voksen eller et barn. Efter at anfaldet er fjernet, er det vigtigt at følge en sparsom kost, idet du kun spiser sikre og letfordøjelige fødevarer i starten..

Ifølge statistikker har ca. 80% af børnene allergiske reaktioner på visse fødevarer med alderen. Men hvis en allergi generer en voksen - er allergenproduktet for altid forladt.

Generelle diæteregler for allergier hos en voksen

Det vigtigste træk ved en allergi hos en voksen er, at et udslæt kan forekomme endda fra et produkt, der tidligere var godt absorberet af kroppen. Derfor skal du med forsigtighed ikke kun anvende nye, men også på velprøvede ingredienser..

De generelle regler for kosten for forskellige typer hudallergier er som følger:

• straks kontrolleres af en læge for at stoppe angrebet, identificere et allergen, udarbejde en individuel behandlingsmenu;
• afvise halvfabrikata;
• lav en liste over alt, hvad der spises i løbet af dagen (det tilrådes at registrere brugstidspunktet);
• nægter mad med krydderier, saucer;
• bages, kog mad.

Til den vellykkede behandling af allergier er der også foreskrevet særlige procedurer.

Ernæring uden for forværringsperioden

Diæt til hudallergi hos voksne er vigtigt ikke kun i den akutte fase, men også efter anfaldet.

Ernæringsanbefalinger adskiller sig ikke fra de generelle regler for hypoallergen diæter:

• brug en maddagbog (med sin hjælp er det lettere at identificere en reaktion på et specifikt produkt, for at kontrollere mængden af ​​forbrugt mad);
• undersøge sammensætningen af ​​eventuelle købte produkter;
• spiser ikke bekvemmelighedsfødevarer;
• prøv forsigtigt nye retter og produkter.

Det er vigtigt, at når man spiser ny mad, er der nogen i nærheden og yder hjælp om nødvendigt.

Regler for ernæring under forværring

Med en forværring kan kroppen reagere dårligt på en række nye fødevarer. Et stærkt udslæt i denne tilstand kan forårsage endda en lille dosis allergen.

Farlige produkter inkluderer:

• syltede grøntsager;
• frisk peber, tomater, radise;
• margarine;
• shop slik;
• drikkevarer (kaffe, chokolade);
• bær (hindbær, vandmelon, havtorn);
• frugt (melon, kiwi, abrikoser);
• alle sorter af nødder;
• enhver slags svampe;
• saucer;
• krydderier;
• æg
• røget, stegt mad;

Diæt til hudallergi udelukker røget og stegt mad.

Tilladt brug:

• mild ost;
• raffineret vegetabilsk olie;
• fructose;
• magert kød;
• milde saftige greener;
• æbler, pærer;
• alle sorter af kål (kun frisk eller kogt grøntsag);
• grønne ærter, græskar (friske eller efter varmebehandling);
• korn (undtagelse - semulje);
• mejeriprodukter (ingen tilsætningsstoffer).

Anbefalede typer varmebehandling: madlavning, stewing, bagning. Steg ikke eller tilsæt krydderier. Brug salt med forsigtighed (opvasken skal være let salt).

Tilladte og forbudte produkter

Diæten til hudallergi hos voksne sørger for en fuldstændig afvisning af nogle produkter, og den anbefaler kun at begrænse brugen af ​​andre. Nyttige produkter er også angivet i det..

Alle præsenteres i tabellen:

Forsvinden af ​​allergisymptomer kan være en overfladisk virkning og ikke afspejle kroppens tilstand. Gå ikke med det samme tilbage til fødevarer fra tabellens første kolonne, fordi det kan føre til tilbagefald.

Følg disse principper for at undgå det:

1. Brug hele rå fødevarer til opvask.
2. Lær listen over ingredienser til færdigretter..
3. Undgå dagligvarer, mad med tilsætningsstoffer, konserves.
4. Begræns saucer.
5. Spis let saltede fødevarer.
6. De bruger kun hårdkogte æg i meget små portioner (det er bedre at opgive æggeblommen).
7. Foretrækker fraktioneret ernæring (i små portioner).
8. Opbevar en maddagbog (2 måneder eller længere).

Ugens menu

Diæt til hudallergi hos voksne skal være nærende og afbalanceret..

Tabellen viser menupunktet i 7 dage:

De foreslåede retter skal først afprøves, kontroller kroppens reaktion.

Maddagbog

En hypoallergen diæt vil være mere effektiv, hvis du straks fører en dagbog med konsumeret mad. Kontrol med ernæring hjælper med at hurtigt slippe af med symptomer (hududslæt, hævelse) og styrke kroppen. Efter 21 dage bliver det en vane at føre dagbog. For allergier hos en baby skal voksne også føre en dagbog med barnets ernæring.

Sådanne poster hjælper:

• regulere mængden af ​​forbrugt mad
• kontrollere BJU-diæt;
• kompetent udarbejde en daglig eller ugentlig diæt;
• spore kroppens negative reaktioner på en bestemt mad, ekskluder den fra menuen i tide.

Maddagbøger anbefales af mange ernæringseksperter. Den optimale varighed af deres adfærd er hele deres liv. For at slippe af med akutte allergier og forhindre tilbagefald bruges dagbogen i cirka 2 måneder. Denne teknik kaldes "bedstemor." Du kan oprette en tabel, hvor den første kolonne er en liste over produkter, der forbruges pr. Dag (registreres straks).

Registrer derefter brugstidspunktet, portionsstørrelse, BZHU. Til dette kan der anvendes specielle ernæringsberegningsmaskiner. Pauser mellem portioner skal vare 3 timer. I denne rytme fungerer metaboliske processer bedst. Det vigtigste mål med maddagbogen er at forhindre, at dens ejer glemmer indholdet i den daglige menu, mængden af ​​portioner.

Det er værd at bruge dagbogsapplikationer, der tillader:

• automatisk bestemme energiverdien, BZHU;
  
• gem indikatorer;
• optagelse af data til enhver tid;
• overveje brugerens vandbalance, vægt, livsstil.

Digitale dagbøger har nogle ulemper: manglen på mange retter i deres database, arbejdet afhænger af Internettet. Men stadig betragtes disse programmer som praktiske, praktiske..

Diæt til fødevareallergi

Et hypoallergenisk ernæringssystem hjælper med alle typer allergier. Under denne diæt kan du bestemme årsagen til en allergisk reaktion, etablere fordøjelsen, tage sig af immunitet.

Oftest anbefales en hypoallergen diæt, når man reagerer på et fødevareprodukt. Hovedmålet er hurtigt at identificere og fjerne farlige fødevarer for at reducere den allergifremkaldende belastning. Ernæring i dette tilfælde forbliver høj kvalitet, rig, men sparsom. Daglig servering af salt i henhold til kosten - højst 6 g.

Maden koges i kogende vand eller dampes. Supper tilberedes på basis af en svag bouillon. Det daglige kalorieindhold i den hypoallergeniske diæt er 2800 kcal. Hele mængden af ​​mad er opdelt i 6 portioner. Sult anbefales ikke.

Ekskluder traditionelle allergener:

• alkohol;
• fabrik mad;
• Oste
• alle fedtede kødprodukter;
• svampe;
• æg
• juice (især rød, købt);
• krydret og sur saucer;
• røget kød, saltholdighed;
• alt sød (inklusive honning, sukker, hjemmelavede kager);
• kaffe, chokoladedrikke;
• flisebelagt chokolade, søde masser med kakao;
• skarpe og bitre planter (peberrod, radise);
• røde og orange vegetabilske fødevarer;
• eksotiske fødevarer (ananas, kiwi);
• enhver form for nødder;
• citrus;
• al skaldyr (inklusive tang, enhver fisk).

Over tid indtastes de anførte poster omhyggeligt i menuen, fordi reaktionerne på dem kan variere.

Diæt til hudallergi hos voksne bør omfatte:

• Mager melprodukter uden gær (pitabrød, hvide kiks, magre kager);
• tørrede frugtdrikke (te, kompoter);
• nogle frugter (grønne / hvide æbler, pærer);
• grøntsager (kål, bælgfrugter, agurker);
• unge ikke-brændende greener;
• fetaost (forarbejdet, syrlig ost er forbudt);
• mejeriprodukter: gårdhøstost, kefir; moderat fedt yoghurt uden tilsætningsstoffer;
• havregryn, boghvede, let ris (kogt, aromatiseret med vegetabilsk fedt);
• vegetabilske olier (helst uden sediment og bitterhed);
• vegetariske supper, der kun indeholder de anbefalede ingredienser;
• rent hvidt kød (fjernet fedt og hud).

Den endelige sammensætning af behandlingsmenuen bestemmes kun af en specialist efter analyse. Gå gradvist ud af denne diæt. Nye positioner (fra den forbudte liste) indføres efter 3 ugers streng regimet. Det er værd at tilføje dem kun én ad gangen i små portioner og evaluere din tilstand. For det første foretrækkes organiske hjemmeprodukter..

Fabriksgodterier er de sidste, der introduceres. Det er vigtigt at overveje: en reaktion på en ny mad kan forekomme et par dage, så når du har spist det, skal du vente 3 dage og først prøve det næste produkt. Hvis reaktionen er negativ, forbruges allergenet ikke længere..

Proteinallergi diæt

Den største vanskelighed med at fjerne dette allergen fra ernæring er, at det er en ingrediens i en lang række produkter:

• fabrikskød, fiskeprodukter;
• søde sager;
• bageriprodukter;
• saucer;
• melprodukter (inkl. brød).

Det er værd at fjerne fra menuen:

• valle;
• tagatosis;
• renin;
• rekaldent (bruges til børstning af tænder, blegemidler, tyggegummi);
• protein i enhver form;
• kasein;
• lactose, lactulose;
• diacetyl;
• eventuelle cremer;
• alle mejeriprodukter / sure mælkeprodukter;
• smag af mælkefedt.

I mangel af en vegetarisk industri kan det være vanskeligt at oprette en proteinfri menu.

Det er værd at lytte til nogle anbefalinger fra ernæringseksperter:

• du skal bruge sojamælk (den er undertiden beriget med kosttilskud og vitaminer, men det er bedre at tage "ren");
• det er værd at forberede eller købe mandelmælk (opskrifter søges på Internettet);
• det er nødvendigt at bruge sojayoghurt (de er beriget med gavnlige bakterier);
• du kan drikke havregryn gelé med bifidobakterier;
• det er værd at nøje analysere sammensætningen af ​​butiksprodukter ved at danne en individuel "hvid liste" med navne og mærker (efter det vil det ikke være besvær med at købe mad);
• på restauranter er det vigtigt kun at vælge naturlige, velkendte retter og specificere deres sammensætning om ønsket (bestilling af bouillon, grøntsagssaucer, sorbeter).

Det er nødvendigt at udelukke produkter med en stor liste over tilsætningsstoffer (især under bogstavet "E").

Diæt til stofallergi

Denne type allergi er en reaktion på medicin, der er ledsaget af generelle og lokale symptomer..

Allergener, der er mest almindelige:

• vacciner;
• barbiturater;
• insulin;
• antikonvulsive medikamenter;
• penicillin gruppe;
• sulfonamid medicin.

Årsager til allergi:

• allergiske sygdomme (astma, høfeber);
  
• svamp;
• arvelighed;
• lang løb af nogle stoffer.

I dette tilfælde betragtes præparater til oral administration som de mest allergifremkaldende. Nogle symptomer kan ses umiddelbart efter introduktionen af ​​lægemidlet ("tidligt"), og nogle er kun synlige efter et par dage ("sent").

Symptomer på det "tidlige" inkluderer:

• anafylaktisk chok;
• udslæt;
• kløe i huden og slimhinderne;
• hoste, nyser.

De "sene" symptomer inkluderer:

• organdysfunktioner (neuritis);
• polyarthritis;
• feber;
• lilla, vaskulitis.

Kun en allergiker er involveret i diagnosen, der ordinerer:

• hudtest;
• et immunogram;
• blodprøver, sputum, slim;
• rhinoscopy;
• fecal analyse;
• endoskopi.

Behandlingsprocessen til medicinallergi inkluderer:

• stop med allergen medicin;
• immunterapi;
• indtagelse af vasokonstriktorstoffer;
• anvendelse af antihistaminer;
• anvendelse af glukokortikosteroider;
• kost.

Lægemiddelallergier kompliceres ofte af madallergier..

Derfor under behandling udelukkes:

• alle slik og søde ingredienser (sukker, honning);
• alkohol;
• chokolade produkter;
  
• dåsemad;
• al slagteaffald;
• syltede, røget mad;
• mad med farvestoffer, smagsforstærkere.

Den største fare for en allergi mod medicinsk udstyr er, at hvis detekteringen og behandlingen er utidig, kan luftvejene svulme op. I de mest vanskelige tilfælde er det endda dødelig. Før man indtager stoffer, der er potente i kroppen, er det ikke kun nødvendigt at diskutere med den behandlende læge de anbefalede doser og periode, men også medikamentinteraktion og mulige bivirkninger..

Diæternæring involverer afvisning af ikke kun fødevarer, der forårsager en individuel negativ reaktion. Det er vigtigt for voksne og børn at afvise andre allergifremkaldende fødevarer. I tilfælde af udseendet af de første udslæt på huden, skal du straks konsultere en specialist.

Forfatter: Zemskaya Olga Anatolyevna (folkemusik)

Design af artiklen: Lozinsky Oleg

Video til hudallergi

Den rigtige diæt til allergier, hvad der er og hvad der ikke er:

Streng voksenallergi kost

Små børn står over for dette problem oftere end voksne, men behandlingsprincippet er det samme for alle alderskategorier - ud over at tage antihistaminer skal du gå i diæt. Et stort antal strenge restriktioner for fødevareallergi er den mest pålidelige måde at hurtigt hjælpe kroppen på, og i nogle situationer er det også en diagnostisk foranstaltning at hjælpe med at identificere en irriterende..

Hvad er en streng diæt for allergier

En krænkelse af assimilering af mad, hvori det indkommende protein anerkendes som et fremmed middel, så kroppen begynder at producere antistoffer mod det - en sådan definition af fødevareallergi gives af læger. Bær, korn og endda æbler kan være irriterende. Undtagelsen er salt og sukker, men de er også underlagt et strengt forbud mod forværring af en allergisk reaktion, da de irriterer tarmslimhinden. Takket være en streng diæt:

• tilstanden forbedres under forværring;
• risikoen for tilbagefald reduceres;
• belastningen på fordøjelseskanalen reduceres;
• toksiner, der akkumuleres som et resultat af kampen mod antistoffer med "fremmede midler", fjernes;
• behovet for antihistaminer reduceres;
• et specifikt allergen registreres (hvis det er ukendt).

En speciel menu for allergikere, som indebærer udelukkelse af farlige fødevarer med allergier, bringer mange fordele, selv som en diagnostisk foranstaltning, men diæt kan ikke være den eneste måde at eliminere problemet på. Ernæringskorrektion er ikke en erstatning for at tage antihistaminer og andre terapeutiske metoder, der er ordineret af en læge, baseret på tests.

principper

En streng diæt til allergi skal overholdes nøje, da i nogle situationer kan endda patientens liv afhænge af den: et forvrænget immunrespons manifesteres ikke kun af hududslæt og betændelse med tarmforstyrrelse, men også kvælning. Anafylaktisk reaktion kan føre til død. Af denne grund er det vigtigt at gøre dig bekendt med de vigtigste principper for en terapeutisk diæt:

• Begræns saltmængden til 6 g / dag.
• Fødevarer skal gennemgå varmebehandling, men stegning er forbudt: menuen indeholder kun stuet, bagt, kogt, dampet. Når du har fjernet symptomerne på forværring, kan du tilberede salater fra frisk frugt eller grøntsager.
• Ernæring til allergi er fraktioneret, måltider - op til 8 gange om dagen, også for at reducere belastningen på mave-tarmkanalen. Små portioner hjælper desuden med at overvåge reaktionen på mad og forhindre en mulig tilbagefald (jo mere allergen at spise, jo værre vil tilstanden være).
• Madlavning bør foregå uafhængigt og ikke ud fra nærmadsmad, for ikke at være i tvivl om madens sammensætning..
• Madtilsætningsstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler, saucer, majones under det strenge forbud mod enhver fødevareallergi.
• Indførelsen af ​​nye fødevarer kræver nøje regnskabsføring: start med små doser, og sørg for at beskrive reaktionen i fødevarebogen. Test om muligt under tilsyn af en familie eller læge.
• Undersøg omhyggeligt formuleringer på fabriksprodukter for at eliminere spor af allergener. Køb ikke hakket kød og fisk.

Typer af basale diæter

Læger siger, at ikke kun fødevareallergi kræver en gennemgang af menuen: en negativ reaktion på medicin er også nødt til at lindre patientens tilstand ved at fjerne visse fødevarer fra kosten. Alvorligheden af ​​patientens tilstand spiller også en rolle i udarbejdelsen af ​​en ernæringsplan. Baseret på dette udviklede specialister 2 typer strenge diæter:

• Grundlæggende eller ikke-specifikke. De ordineres i forværringsperioden, eller når det nøjagtige allergen er ukendt for at reducere fordøjelsesbyrden for at svække de negative symptomer.
• Eliminering eller specifik. De vælges i henhold til en bestemt stimulus, antyder dens fuldstændige eliminering fra ernæringsplanen, derfor kan de også bruges i den akutte periode. De hjælper også med at forstå den nøjagtige reaktion fra kroppen, muligheden for at erstatte en forårsagende madirriterende med et lavt allergen.

uspecifik

De første 1-2 dage anbefales det at sulte, hvis du har en allergisk reaktion på mad, og irritanten er ukendt. På dette tidspunkt kan du drikke rent vand (1,5 liter pr. Dag for voksne, 1 liter til spædbørn), ikke-kulsyreholdigt mineralvand, lavbrygget te. Efter at der er foreskrevet en streng allergivenlig diæt, hvis menu er baseret på produkter, der ikke provokerer en klar negativ immunrespons:

• boghvede og havregryn (kogt i vand);
• hvedebrød (1-2 klasse, i går), brødkrummer;
• grøntsagssuppe (du kan tilføje det specificerede korn);
• bouillon af vild rose, usødet tørret frugtkompott.

En sådan streng hypoallergen diæt observeres i op til 5 dage, hvor manifestationerne af forværring skal falde for at overføre patienten til en mere varieret diæt. Grøntsager og frugter introduceres i store mængder, men gradvist, især dem, der er mellemstore og meget allergifremkaldende. Responsen på hvert nyt menupunkt overvåges omhyggeligt..

Elimination

En specifik streng diæt er indiceret til personer, der har kendt den nøjagtige irritation. Fra menuen får du ikke kun ham, men alt, hvad der har en struktur, der ligner den: kilder til krydsallergener. Procentdelen af ​​indholdet i skålene spiller ikke en rolle. Desuden fjerner du fra kosten:

• Forstærkere af allergifremkaldende mad i enhver mad (slimhindeirriterende stoffer): stærke rige bouillon, krydderier, sukker, salt, eddike, sennep, peberrod.
• Meget allergifremkaldende mad: chokolade (og alt, hvor kakao er til stede), kaffe, honning, citrusfrugter, fisk.

Menuen med en streng eliminationsdiæt er vigtig at danne med tilsætning af enterosorbentprodukter - kilder til fiber, som hjælper med til hurtigt at lindre en persons tilstand ved at eliminere toksiner. Klid, korn (fortrinsvis fuldkorn - ikke klid), grøntsager, frugt indføres i den daglige diæt, og skålene skal tilberedes ved hjælp af syning eller kogning. Efter en korrekt valgt eliminationsdiæt, efter 3-4 dage, falder symptomerne på allergi. Der observeres strenge ernæringsrestriktioner i 2 uger. Et par flere nuancer:

• Med en sæsonreaktion skal du overholde en streng diæt i hele perioden med aktiv støvning af allergenet.
• Hvis kroppens negative immunrespons ikke er sæsonbestemt, foreskrives eliminationsdiæt i 10-15 dage, mens personen er i behandling. I sjældne tilfælde er strenge forbud levetid.

Typer af produkter efter indhold af allergener i dem

Hvis en person står over for en negativ reaktion på fødevarer for første gang og ikke kan bestemme nøjagtigt, hvilket produkt der er farligt for ham, er kosten baseret på fuldstændig udelukkelse af potentielle stærke irritanter. I henhold til koncentrationen af ​​allergener er produkterne opdelt i:

• Meget aktiv: nødder, kakaobønner (og deres derivater), kaffe, honning, æg, hvede, svampe, skaldyr, fisk, eddike, krydderier, kager, citrusfrugter, fjerkræ (undtagen kalkun, kylling), mango, ananas, jordbær, aubergine, tomater, radise, melon, mælk (og dets derivater), mayonnaise, røget kød, sennep, peberrod.
• Medium aktiv: oksekød, kylling, kartofler, boghvede, havre og risgryn, bælgfrugter (sojabønner, ærter, bønner), rødbeder, næse, solbær, rosebær, lingonbær, blåbær, tranebær, kirsebær.
• Lav aktivitet: mejeriprodukter, hirse, perlebyg, majs, kalkun, kanin, magert lam og svinekød, kål (blomkål, broccoli, hvidkål), courgette, dild, persille, pærer, æbler, kirsebær, blommer, rips (hvid, rød).

Menu for voksne allergi diæt

Selv de mest alvorlige fødevarebegrænsninger taler ikke om en dårlig kost: efter at have fjernet de vigtigste allergener (og i nogle situationer sekundære), mister en person ikke muligheden for at spise varieret og velsmagende. Et vigtigt punkt i kosten er overvejelsen af ​​krydsreaktioner:

• Hvis du er allergisk over for nødder, anbefales det at udelukke boghvede, ris og havregryn, sesam, valmue, mango, kiwi fra kosten.
• Hvis du er allergisk over for jordnødder, kan tomater, sojabønner, grønne ærter og storstykke frugter (abrikos, blomme, nektarin osv.) Være farlige..

Nogle læger bestrider behovet for en streng diæt til allergier mod medicin, men hvis tilstanden er alvorlig, giver det mening i kort tid at skifte til en ikke-specifik hypoallergen diæt eller følge en af ​​disse muligheder:

• Allergi mod aspirin: streng afvisning af bær, citrusfrugter, meloner, ferskner, blommer, peberfrugter, tomater, kartofler, agurker.
• Allergi mod antibiotika: fjernelse fra menuen med nødder, ost, jordbær, svampe, druer, skaldyr, æg, tunge (krydret, stegt, fedt) retter, æg, eksotiske frugter, forarbejdede fødevarer, pølser, kulsyreholdige drikke.

I perioden med lindring af allergisymptomer

Den mest forskellige diæt anses for at være en enkel ikke-specifik diæt, som kræver at spise 4 s. / Dag eller oftere og involverer udelukkelse af kun elementer, der irriterer fordøjelseskanalen. Den basale diæt til allergier hos voksne er baseret på sådanne købmandslister:

Tilladt

Limited

Er forbudt

Galetny cookies, gårsdagens brød, gærfri, velsmagende og ikke rige ruller

Bagning, varme melprodukter

Vegetabilske supper, på magert kødbuljong, med korn, kålsuppe, borsch

Kød slagteaffald (nyre, lever, tunge)

Kødretter på kalvekød, oksekød, fjerkræ (kogt, stuet, dampet)

Æg (1 stk. / Dag, blød kogt eller æggekage)

Marinader, pickles, røget

Ikke-sur ostemasse med kort hylde, ikke-skummet mælk, yoghurt, kefir, naturlig yoghurt

Korn (alt hvis du ikke er allergisk over for gluten), pasta

Grøntsager, frugter, tørret frugt

Is, kolde drikke

Mineralvand, te eller kaffe med mælk, kys

Jordbær, vilde jordbær, melon, tomater, aubergine, bønner, linser

Til allergi mod træpollen

Der er en krydsreaktion mellem planteallergener (ikke alle) og proteiner, der er til stede i fødevarer, så hvis der er intolerance over for træpollen (især birk, hassel, eg, al, ahorn), urter, skal en person nægte nogle fødevarer. En streng diæt ser sådan ud:

Henstilling

Mad og retter

Begrænse

Slik, konfekt, is, alkohol, chokolade, kakao, kolde drikke, røget, marinader, pickles, mad med farvestoffer og tilsætningsstoffer

Udelukke

Honning, kirsebær, kirsebær, abrikoser, ferskener, jordbær, nødder, æbler, cognac, unge kartofler, gulerødder, birkesaft, medicin på ellers kegler og birkeknopper

Tilladt

fade

Supper og tallerkener fra fedtfattige arter af fjerkræ, kalvekød, oksekød, æggetallerkener, gryderetter fra korn, pasta, korn

Drikkevarer

Løs kaffe med mælk, mineralvand (inkl. Sodavand), te

Produkter

Jordnødder, bønner, ærter, linser, kartofler, rødbeder, tomater, agurker, radiser, radiser, gæret bagt mælk, yoghurt, acidophilus og almindelig mælk, ikke-sur frisk cottage cheese, creme fraiche, kefir, bageriprodukter, cookies

Til allergi mod komælk

Ifølge eksperter er der ingen åbenlyse relaterede allergener i komælk, og kasein eller laktose er årsagen til den negative reaktion, derfor er kun mejeriprodukter udelukket fra kosten (også for ged). Hvorvidt man skal rense sur mælk afhænger af den specifikke organisme. Til udskiftning kan du bruge rismælk, mandel eller nødde, hvis de ikke er allergiske. Diætanbefalinger:

Tilladt

Er udelukket

Æg, nødder, bønner

Mælk (inklusive tørret)

Kød, fisk, slagteaffald

Frugt, grøntsager, bær

Smør, margarine

Bageriprodukter, der ikke indeholder mælk eller derivater deraf

Grød på vand uden olie

Grøntsags- og frugtsaft

Til fiskeallergi

Hvis der gennem laboratorieundersøgelser blev bestemt en fiskeart, der ikke opfattes af kroppen, fjernes kun den fra kosten. I andre tilfælde er det påkrævet at opgive fisk, kaviar, produkter / skåle, hvor denne komponent er til stede (inklusive fiskeolie, knoglemel), skaldyr. Resten af ​​maden er ikke forbudt, derfor er et stort antal tilladte fødevarer i kosten:

Kategori

Drikkevarer

Kaffe, sort eller grøn te, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol, grøntsags- og frugtsaft

Søde sager

Honning, melasse, sukker, marmelade, marmelade, syltetøj, marmelade, slik, chokolade, halva

Fedtstoffer

Fløde, grøntsager og smør, margarine

Bageriprodukter

Proteinkilder

Kød, fjerkræ, skinke, indmad, svampe, bælgfrugter, nødder

Plant mad

Frugt, grøntsager, bær

Hvile

Mælk og mælkesyreprodukter, korn, pasta, bouillon og afkok på tilladte produkter

Nyttige opskrifter

Lækre og sikre måltider til allergi vælges i henhold til specifikke ernæringsbegrænsninger. Opskrifterne nedenfor er kun rettet mod en ikke-specifik kost med et ekstra strengt forbud mod meget aktive irritanter, bekvemmelighedsfødevarer, krydderier, konserves, marinader, pickles til en person, hvis symptomer på forværring aftager. Glem ikke at specificere, hvilke allergiprodukter der er tilladt direkte til dig af din læge.

Havregryn Cookies med banan

• Tid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kalorieindhold: 339 kcal i 100 gram.
• Formål: til te.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Disse sprøde kiks kan serveres til morgenmad eller aftente. De, der følger figuren, vil også kunne lide dem, da der ikke er et gram sukker i bagning (bananen giver sødme), der er ikke noget mel (kun havregryn bruges, og til allergier mod gluten - boghvede). Hvis du ønsker en glattere overflade, skal du tilføje et æg, hvis du ikke er allergisk over for protein. For en mere interessant smag kan rosiner, tørrede tranebær, revet æble introduceres her..

Ingredienser:

• havreflager "Hercules" - 140 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• moden banan - 120 g;
• rosiner (valgfrit) - 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld kogende vand over rosiner, lad det dampe.
2. Hæld kornet i panden, brun.
3. Slib i en foodprocessor (men ikke mel!).
4. Læg bananen der, drej endnu et minut.
5. Tilsæt olie, rosiner, bland.
6. Læg kugler på en bageplade, flad ud til tykke kager. Bages ved 200 grader i 20-25 minutter.

Tyrkiet koteletter med zucchini

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 61 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Af alle typer kød og fjerkræ med allergier er det sikreste Tyrkiet, på grundlag af hvilket du kan lave lækker bagt kødboller. Hvis arbejdsmassen er meget flydende, skal du dreje den ud med hånden og tilføje et par spiseskefulde havregryn. Hvis det ønskes, kan du lave en kombination af hakket kalkun med kalvekød og færdige koteletter serveret med potetmos (uden smør og mælk).

Ingredienser:

• kalkun - 350 g;
• zucchini - 200 g;
• en flok dild;
• salt (valgfrit) - 1/4 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kalkunen i stykker, skræl og skære på samme måde zucchini. Rul i en foodprocessor.
2. Slib dild, bland til den resulterende masse. Salt som ønsket.
3. Form små koteletter med dine hænder, læg i en keramisk form, spænd med folie.
4. Sæt den i en kold ovn. Bages ved 180 grader 40-45 minutter (nedtælling fra fuld opvarmningstidspunkt).

100 madallergi opskrifter. Velsmagende, sund, oprigtig, helende

Forord

Fødevareallergi er kendetegnet ved en øget følsomhed i kroppen over for fødevarer og udvikling af tegn på fødeintolerance forårsaget af immunsystemets reaktion.

Normal fordøjelse og absorption af mad sikres af tilstanden i det endokrine system, strukturen og funktionen i mave-tarmkanalen, galdesystemet, sammensætningen og volumen af ​​fordøjelsessafter, sammensætningen af ​​tarmens mikroflora og tilstanden af ​​lokal immunitet i tarmslimhinden..

Normalt nedbrydes fødevarer til forbindelser, der ikke har allergifremkaldende egenskaber, og tarmvæggen er uigennemtrængelig for ufordøjede fødevarer..

Udviklingen af ​​madallergier provoseres af faktorer:

- først og fremmest er dette en stigning i tarmvæggenes permeabilitet, hvilket er bemærket ved inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen;

- krænkelse (reduktion eller acceleration) af absorptionen af ​​fødevareforbindelser kan skyldes en krænkelse af fordøjelsesstadierne med utilstrækkelig bugspytkirtelfunktion, enzymmangel, galdediskinesi og tarme osv.;

- uregelmæssig ernæring, sjældne eller hyppige måltider fører til en krænkelse af mavesekretionen, udviklingen af ​​gastritis og andre lidelser, der forårsager dannelse af fødevareallergi eller pseudo-allergi;

- dannelsen af ​​overfølsomhed over for fødevarer af protein karakter påvirkes ikke kun af mængden af ​​mad der er taget og diætforstyrrelser, men også af surheden i mavesaften.

Manifestationer på huden:

- urticaria eller bare rødme,

Manifestationer af fordøjelsessystemet:

- dyspepsi - opkast, kvalme eller diarré,

- kløe i munden eller hævelse i slimhinderne.

Hævelse og nasal trængsel,

Manifestationer i øjens slimhinde:

Manifestationer af det kardiovaskulære system:

- unormal hjerterytme.

- besvimelse, tab af bevidsthed.

Den eneste tilgængelige behandling i dag er at fjerne kontakten med allergenet. Intet andet forsøg på at kurere denne lidelse har været en succes. De vigtigste principper for ordinering af en diæt er udelukkelse fra kosten for fødevarer, der har en forholdsvis høj allergisk aktivitet, irriterer mave-tarmslimhinden og inkorporerer emulgatorer, farvestoffer, konserveringsmidler, stabilisatorer. Det er også nødvendigt, når man udarbejder en diæt, at erstatte utålelige fødevarer med naturlige og specialiserede.

Allergidietter

En diæt med fødevareallergi vil langsomt men sikkert aflaste dig for ubehagelige symptomer, og du kan returnere dine foretrukne fødevarer til din diæt - men omhyggeligt og lidt efter lidt.

Diæt til fødevareallergi kan opdeles i flere faser.

Elimination. Sådan mad til allergi indebærer udelukkelse fra kosten for de fødevarer, der forårsager allergener.

Allergivenlig. Dette er udelukkelsen af ​​produkter, der ikke selv er allergener, men som bidrager til allergiske reaktioner..

Elimineringsdiæt

1 mulighed. Det starter med 1-2 faste dage på vand eller 1-3 dage med te med lidt sukker (5 kopper pr. Dag) og 250 g tørret hvidt brød. Derefter udvides kosten hver 2-3 dag lidt. Først introduceres mejeriprodukter i kosten i følgende rækkefølge: kefir, cottage cheese, mælk, ost. Tilsæt derefter kød, også senere - fisk eller grøntsagsretter.

Valgmulighed 2. Spise pærer (eller grønne æbler), kalkun (eller lam) og ris. Efterhånden indføres en række grøntsager i kosten - helst de, der spises sjældent: pastinak, næse, gulerødder.

Hvis allergien ikke forværres ved brug af det nyligt introducerede produkt, administreres et andet tidligere udelukket produkt efter 4 dage.

Farvestoffer og additiver forbudt for allergikere: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergen diæt

Dette er en måde at behandle alle typer allergier på, da det hjælper med at identificere den rigtige årsag til sygdommen..

Den vigtigste indikation for at ordinere denne diæt er fødevareallergi, da de vigtigste opgaver for denne diæt er den direkte eliminering af faktorer, det vil sige produkterne i sig selv, som fører til en allergisk reaktion og et fald i den allergeniske belastning på kroppen.

Ernæring er fysiologisk komplet og sparsom med begrænsningen af ​​saltindtagelse til 7 g pr. Dag. Alle retter serveres kun i kogt form, supper koges med en tre-gangs skift af bouillon, især når man koger kød, fisk, kylling.

Den omtrentlige energiværdi af denne diæt er 2800 kcal pr. Dag. Du skal spise delvis mindst 6 gange om dagen.

I nærvær af ødem anbefales det at begrænse indtagelsen af ​​fri væske..

En hypoallergen diæt eliminerer alle madallergener fuldstændigt, herunder:

- kød- og fiskeprodukter (inkl. kaviar),

- alle slags nødder,

- frugter og bær med rød og orange farve,

- krydret grøntsager (radise, peberrod, radise),

- honning, sukker, marmelade, kager og alle slags konfekture,

- saltede og røget produkter,

- mayonnaise og ketchup,

- fjerkrækød (undtagen hvidt kød af kylling og kalkun),

- alle produkter til industriel produktion (undtagen babymad),

- fjerne produkter, som patienten har en individuel intolerance for.

Oftest er følgende produkter tilladt i menuen med hypoallergen diæt:

- kød: kogt oksekød, hvidt kød af kylling og kalkun,

- vegetariske supper kogte fra godkendte fødevarer,

- vegetabilsk olie: oliven, solsikke,

- grød: ris, boghvede, havregryn,

- mælkesyreprodukter: du kan cottage cheese, yoghurt, kefir og yoghurt uden tilsætningsstoffer,

- grøntsager: agurker, kål, bladgrøntsager, kartofler, grønne ærter,

- frugter: grønne æbler, bedre bagt, pærer,

- te og tørret frugtkompott,

- tørret hvidt brød, usyrede kager, usyrede pitabrød.

Gå ud af kosten. Diæten kan vare fra to til tre uger for voksne og op til 10 dage for børn. Når allergisymptomer ophører med at manifestere sig, det vil sige efter 2-3 uger fra forbedringsøjeblikket, kan du gradvis returnere mad til kosten, men strengt taget ad gangen og i omvendt rækkefølge - fra lav-allergifremkaldende til meget allergifremkaldende. Et nyt produkt introduceres en gang hver tredje dag. Hvis der er forringet, er det sidste produkt et allergen og er det ikke værd..

Principper for allergi-ernæring

Det vigtigste ved fødevareallergi er at få de rigtige fødevarer. 93% af fødevareallergi skyldes kun 8 fødevarer. I faldende rækkefølge af allergifremkaldende egenskaber er de arrangeret som følger: æg, jordnødder, mælk, soja, hasselnødder, fisk, krebsdyr, hvede.

Æbler og pærer, ferskner og blommer, gulerødder og kartofler, grønne bønner, squash og squash betragtes som ikke-allergifremkaldende. Tyrkiet og lam, ris, byg, havre og rug forårsager sjældent allergi..

Fødevareallergi er forbundet med en fælles. Mennesker, der er allergiske over for træpollen, holder op med at spise: stenfrugter og bær, nødder, selleri, dild, gulerødder. Mennesker, der er allergiske over for korn- og engauge, begrænser brugen af ​​brød og bageriprodukter. Forbudte fødevarer: brød kvass, pasta, semulje, brødkrummer, is, halva, bønner, sorrel. Mennesker, der er allergiske over for komplekse planter (malurt osv.) Holder op med at spise: melon, vandmelon, urter, varmt krydderier, solsikkeolie, mayonnaise, sennep, halva, og holder også op med at drikke: vermouth, absint, urtetilskud med tilsætning af coltsfoot, rækkefølge, ryllik. Mennesker, der er allergiske over for quinoa, holder op med at spise: spinat, rødbeder, fersken, pære, mango, kiwi, ananas, honning, sennep. Mennesker, der er allergiske over for aspirin, salicylater, andre lægemidler, bør ikke spise: citrusfrugter, bær, fersken, melon, blommer, agurker, peberfrugter, tomater, kartofler. Du kan heller ikke bruge sådanne medicinske urter: pilbark, hindbærblad, engeød, marsk cinquefoil, pæon, marinrot.

Nogle produkter er mere tilbøjelige end andre til at være overfølsomme..

Kumælk er et almindeligt allergen, som især er vigtigt at overveje, når man spiser små børn. Den mindste mængde af dette allergen er nok til at udvikle en alvorlig tilstand hos et barn, hvis immunsystem ikke har haft tid til fuldt ud at blive dannet. Der var tilfælde, hvor et barn ikke engang døde af mælkemad, men kun af mælkestøv, hvis resterne af mælk var på bleer, som babyen blev placeret på.

Kyllingæg er også en af ​​de førende madallergener. Det er interessant, at nogle gange overfølsomhed kun manifesteres på protein og undertiden kun på æggeblommen (det sker, at begge komponenter forårsager allergi). Hvis du er allergisk over for kyllingæg, er du ofte allergisk over for kyllingekød (mindre ofte ænder), andre typer æg (ænder, gås) samt til retter, der indeholder æg (mayonnaise, cremer, kager og melprodukter, champagne og alle hvide vine, klaret med æggehvide). Derudover kan overfølsomhed over for æg ledsages af en allergisk reaktion fra luftvejene til fjerpuder.

Husk, at vacciner (såsom mæslinger, fåresyge og røde hunde) også indeholder en lille mængde ægprotein. Og dette er nok til at forårsage, at mennesker med allergi mod dem alvorlige reaktioner på introduktionen af ​​vaccinen.

Hvis du er allergisk over for kyllingæg eller kylling i sig selv vises ikke hver gang, er det muligt, at du ikke er følsom over for disse produkter, men for komponenterne i foderet, som kyllingen fik (f.eks. Med øget følsomhed over for tetracyklin, er det sandsynligt, at en allergisk reaktion på kød er fugle fodret med dette stof).

Fisk (hav og flod) samt forskellige fiskeprodukter (kaviar, fiskeolie) er almindelige allergener. Varmebehandling reducerer praktisk talt ikke deres allergi. Under tilberedning af fisk kommer allergener ind i bouillon og endda vanddamp, hvis indånding også kan forårsage allergiske reaktioner. Mennesker med overfølsomhed over for fisk er ofte allergiske over for lugten af ​​fiskemad (daphnia). Husk, at selv brugen af ​​kosmetiske skygger, der er tilberedt ud fra fiskeskala, kan forårsage en allergisk reaktion..

Krebsdyr - krebs, krabber, hummer - er ret allergifremkaldende.

Blandt frugter, bær og grøntsager er allergier oftest forårsaget af jordbær, jordbær, citrusfrugter (appelsiner, mandariner, citroner). Gule, røde, lyserøde grøntsager (tomater, gulerødder, ferskener osv.) Er mere tilbøjelige til at forårsage allergi end grønne..

Nødder er ganske kraftige allergener. Husk, at nogle nødder ligner kemisk sammensætning (for eksempel valnødder og mandler; cashewnøtter og pistacienøg). Derfor er en allergi mod en type nødder ofte ledsaget af en allergi mod en anden type..

Den mest almindelige overfølsomhed over for jordnødder og adskillige produkter, der indeholder den (cookies, chokolade, jordnøddesmør osv.). Det kan også forårsage en allergisk reaktion på kosmetiske præparater (cremer, brusegeler, shampoo osv.), Der indeholder denne nødde eller dens olie.

Honning, svampe, kakao, chokolade, kaffe har udtalt allergiske egenskaber. Med overfølsomhed over for kaffe og kakao er en allergi mod andre bælgplanter (ærter, bønner, linser osv.) Også mulig..

Alkoholiske drikkevarer, gærdej, oste og pølser. Disse produkter indeholder histamin, som dannes som et resultat af aktiviteten af ​​visse bakterier og provoserer allergiske reaktioner..

Mindre almindelig er en allergi over for kornprodukter (boghvede, hvede, rug, havre), kød, bælgfrugter, løg, selleri, forskellige krydderier.

Således kan en omtrentlig generel liste over allergiprodukter gives..

- pølse og pølser (kogt pølse, røget pølse, pølser, pølser, skinke),

- fisk og anden skaldyr,

- krydret ost, forarbejdet ost,

- mayonnaise, ketchup, margarine,

- grøntsager: radise, radise, sorrel, spinat, tomater, paprika, surkål, pickles,

- frugter: citrus, abrikos, fersken, granatæble, druer, kiwi, ananas, melon,

- bær: jordbær, jordbær, hindbær, havtorn, vandmelon,

- soda, kvass, kaffe, kakao, chokolade,

- slik: honning, karamel, marshmallows, marshmallows, kage, kage, kage,

- korn (undtagelse - semulje),

- gærede mælkeprodukter: kefir, biokefir, naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer osv.),

- magert kød (oksekød, svinekød, kanin, kalkun), dåse kød til børn,

- grøntsager: kål, courgette, squash, let græskar, persille, dild, grønne ærter, grønne bønner,

- frugter: grønt æble, hvidt æble, pære,

- bær: kirsebær, blommer, hvide rips, røde rips, stikkelsbær,

- smør: smeltet smør, raffineret vegetabilsk olie (majs, solsikke, oliven osv.),

- hvedebrød i 2. klasse, kornbrød,

- tørrede frugtkompoter (bortset fra rosenmerter og røde bær),

- brød fra premium mel,

- mejeriprodukter: fuldmælk, creme fraiche (tilsat til retter), cottage cheese, yoghurt med tilsætningsstoffer,

- kød: lam, kylling,

- grøntsager: gulerødder, næse, rødbeder, løg, hvidløg,

- bær: kirsebær, solbær, tranebær, brombær, banan,

Udvalgte menuer

At holde en diæt betyder ikke at sulte. Der er basale diæter, hvoraf den ene faktisk er allergivenlig. Det reducerer ernæringsstresset og understøtter det generelle helbred..

Menu til forværring af allergier

Dag 1

Morgenmad: et glas fedtfri kefir, salat (cottage cheese, agurk, persille, dild).

Frokost: en skål med ærtesuppe, ris, kogt oksekød, et glas grøn te.

Middag: kartoffelpande med kål, et glas te.

Dag 2

Morgenmad: havregryn med æbler, kirsebær, et glas vand.

Frokost: suppe med oksekødboller, kogte kartofler med dild, olivenolie, et glas grøn te.

Middag: cottage cheese gryderet med rosiner, et glas tørt frugtkompott.

Dag 3

Morgenmad: et glas fedtfri kefir, en tallerken hvedegrød.

Frokost: en tallerken mælkesuppe, flere kødboller fra en kartoffel, et glas te.

Middag: pasta med tilsætning af Bolognese sauce, et glas vand.

Dag 4

Morgenmad: salat (kål, agurk, dild, olivenolie), et glas æblejuice.

Frokost: Mos kartoffelsuppe, zucchini stuvet i creme fraiche, et glas grøn te.

Middag: pandekager med æbler, et glas kirsebærkompott.

Dag 5

Morgenmad: et glas fedtfri kefir, et par æbler fyldt med cottage cheese, rosiner.

Frokost: zucchini suppe, kirsebær dumplings, et glas te.

Middag: stuet kål, et glas vand.

Dag 6

Morgenmad: et glas æblekompott, en tallerken boghvede.

Frokost: grøntsagssuppe med oksekød, squashpandekager, et glas grøn te.

Middag: et par courgette fyldt med grøntsager og ris, et glas te.

Dag 7

Morgenmad: et glas fedtfri kefir, en tallerken havregryn.

Frokost: linsesuppe, kødboller, et glas te.

Middag: vegetabilsk gryderet, et glas vand.

Menu, når du afslutter en streng diæt

1 dag

Morgenmad: løs boghvede grød.

Frokost: kartoffelsuppe med kødboller på vandet.

Snack: cottage cheese bolde i en langsom komfur (uden sauce, æg - minimum).

Middag: stewed zucchini i creme fraiche og kalkun (uden sauce, dampet).

2 dage

Morgenmad: løs risgrød.

Frokost: kartoffelsuppe uden grønne ærter.

Snack: cottage cheese bolde i en langsom komfur (uden sauce, æg - minimum).

Middag: oksekødboller og løs boghvødgrød.

3 dage

Morgenmad: havregryngrød med æbler (æbler kan koges i mikrobølgeovnen med sukker, uden mælk).

Frokost: kartoffelsuppe uden grønne ærter.

Snack: boghvede gryderet med cottage cheese.

Middag: oksekødboller og hvidkålsalat med æble (gulerødder - minimum).

4 dage

Morgenmad: Fire korngrød (omhyggeligt ved allergi mod gluten og mælk).

Frokost: zucchini suppe uden karri og kødbuljong.

Snack: boghvede gryderet med cottage cheese.

Middag: kødboller med kål og ris.

5 dage

Morgenmad: hvedegrød (omhyggeligt ved allergi mod gluten og mælk).

Frokost: zucchini suppe uden karri og kødbuljong.

Snack: kartoffelpande med grøntsager (æg, gulerødder - minimum).

Middag: kødboller med kål og ris.

6 dage

Morgenmad: havregryn fra korn (omhyggeligt ved allergi mod gluten og mælk).

Frokost: majsgrød med kødboller.

Eftermiddags snack: tærte fyldt med blommer og valmuefrø.

Middag: kartoffelpande med grøntsager (æg, gulerod - minimum).

7 dage

Morgenmad: tærter med kål og stuede æbler.

Frokost: majsgrød med kødboller.

Eftermiddags snack: tærte fyldt med blommer og valmuefrø.

Middag: koteletter (magert svinekød i to dele med oksekød).

Kefir diæt

Dag én: fem kogte kartofler og en halv liter kefir.

Dag to: 100 g kogt kylling og en halv liter kefir.

Dag tre: 100 g kogt kød og en halv liter kefir.

Dag fire: 100 g kogt fisk og en halv liter kefir.

Dag fem: frugt og grøntsager, undtagen bananer og druer med højt kalorieindhold, og en halv liter kefir.

Dag seks: Kefir.

Syvende dag: mineralvand.

Daglige menuindstillinger

Morgenmad: hvedegrød, te, grønt æble.

Frokost: grøntsagssuppe, kødboller, pasta og tørret æblekompott.

Middag: vinaigrette, te med en bolle.

Morgenmad: boghvede grød, te, æble.

Snack: kaffe med mælk, cookies.

Frokost: Suppe hakket kylling, oksekød stroganoff fra kogt kød og potetmos, kompott.

Middag: ostemasse budding, kissel.

Morgenmad: gryn af semulje, te, æble.

Snack: Coleslaw og gulerodssalat.

Frokost: vegetarisk kålsuppe, bagt kaninben, stuede gulerødder, kompott.

Middag: Milk Noodles.

Allergier mod forskellige fødevarer

Ingredienser: tørrede rosebær, lyngblomster - 2 g hver, tørre jordbærblade - 10 g, vand - 200 ml.

Skyl porcelænstekanden med varmt vand (med en temperatur, når hånden ikke længere kan holde ud - over 60 ° C). Fyld derefter samling af urter og hæld 200 ml kogende vand. Stå i cirka 10 minutter.

Ingredienser: tørrede blade af solbær - 2 g, tørrede frugter af bjergaske - 5 g, tørrede hindbær - 30 g, vand - 200 ml.

Brygg blandingen i en porcelæn tekande, blød i 7 minutter. Brug videre som teblade.

Ingredienser: tørrede lingonberry blade - 12 g, sukker - 10 g, vand - 200 ml.

Skyl porcelænstekanden med kogende vand, hæld bladene på lingonberry, bryg med kogende vand og lad stå i 15 minutter, hæld derefter granuleret sukker og hæld i kopper.

Primrose te

Ingredienser: vand - 200 ml, tørrede blade af johannesurt og primrose - 5 g hver.

Hæld blandingen af ​​blade med kogende vand i en porcelæn tekande, og lad den brygge i cirka 7 minutter. Brug videre som teblade.

Ingredienser: tørrede blade af lingonberry - 4 g, tørrede blade af hypericum og timian - 10 g hver, vand - 200 ml.

En blanding af blade, der skal brygges og bruges som teblade.

Ingredienser: tørrede blade af oregano - 5 g, tørrede bær af bjergaske - 10 g, tørrede bær af vild rose - 20 g, vand - 200 ml.

Slib de tørrede bær, hæld derefter over kogende vand og kog derefter i 5 minutter, tilsæt derefter bladene af oregano og lad stå i 10 minutter. Dette er en multivitamin-te, der har en gavnlig virkning på stofskiftet i kroppen og fungerer som et middel mod sklerose..

Rowan and Nettle Tea

Ingredienser: Rønne frugter og brændenælde blade - 7: 3, vand - 500 ml.

1 spsk. hæld en skefuld af sammensætningen med kogende vand og kog i 10 minutter, lad den derefter brygge i 4 timer i en tæt forseglet beholder på et ikke-varmt og mørkt sted, filtrer. Drik 1/2 kop 3 gange om dagen.

Beroligende vitamin te

Ingredienser: 4 dele oregano græs, 2 dele pebermynte, 2 dele timian urt, 2 dele Kuril te, 2 dele citronmelisse krydderur, 1 del morwort urt, vand - 200 ml.

Brygges med en teskefuld pr. Kop. Denne te går godt sammen med blåbær og brombær. Det anbefales at drikke ikke mere end 20 g sådan te om dagen.

Ingredienser: tørrede jordbærblade - 3 g, bjørnebærblade - 3 g, solbærblade - 3 g, johannesurt - 10 g, timian - 10 g, vand - 200 ml.

En blanding af tørrede urter hælde kogende vand i en porcelæn tekande og insisterer 10 minutter.

Te med hagtorn

Ingredienser: sort te - 1 spsk. ske, mynte - 10 g, hakkede rose hofter - 7 g, moderwort - 5 g, hakkede hagtorn bær - 3 g, valerian rod - 2 g, vand - 500 ml.

Bland alle ingredienserne, hæld kogende vand, lad det stå i 15 minutter, sil. Drik 1 kop 4 gange dagligt efter måltider.

Ingredienser: grøn te - 2 tsk, jasminblomster - 1 tsk, lingonbærblade - en halv teskefuld, vand - 500 ml.