Ofte ordinerer læger en særlig diæt for at eliminere allergisymptomer. Denne måde at spise hjælper med at identificere allergenprodukter og forbedre terapien. Hvilke fødevarer der kan spises med allergier, og hvilke der ikke kan?
Medicinske specialister har udviklet 2 typer hypoallergeniske diæter: uspecifik og eliminering. Den første er velegnet til alle typer allergiske reaktioner. Dets essens er udelukkelsen fra kosten for de mest allergifremkaldende fødevarer, såsom mælk eller skaldyr. Menuen er sammensat af produkter med lavt allergifremkaldelse: korn, grønne grøntsager og frugter, mejeriprodukter, kødfattigt fedt osv. Minimumsforløbet for en ikke-specifik kost er fra 2 til 4 uger.
Elimineringsdiet udvikles individuelt. Specifikke fødevarer, der forårsager en allergisk reaktion, er udelukket fra kosten. For eksempel med høfeber er det nødvendigt at opgive visse produkter i planternes blomstringsperiode. Hvis mælk forårsager allergi, skal du udelukke alle mejeriprodukter, kager og kager, der indeholder dette allergen.
For at forbedre trivsel er det vigtigt ikke kun at bruge mad med lavt allergifremkaldelse, men også at overholde visse regler. Spis fraktioneret, i små portioner, mindst 4-5 gange om dagen. Drik mindst 2,5 liter rent stille vand pr. Dag. Sørg for, at kalorieindholdet ikke overstiger 2600–2900 per dag.
Diæt til allergier involverer ikke kun udelukkelse af mad med et højt allergifremkaldende potentiale. Nogle produkter klassificeres som moderat allergifremkaldende. De kan undertiden introduceres i kosten, men forbruget reduceres bedst til et minimum. Disse produkter inkluderer hvede og rug, boghvede, majs og ris, bananer, abrikoser, gulerødder, rødbeder, kartofler og bælgfrugter.
For allergier er visse fødevarer tilladt..
Alle disse produkter konsumeres fortrinsvis rå, kogt, stuet eller bagt.
Listen over tilladte produkter kan udvides markant afhængigt af typen af allergi. Så hvis dyrets hår er irriterende, får en allergikende lov til at spise næsten alt undtagen svinekød og oksekød. Når man reagerer på støvmider og kakerlakker, er listen kun begrænset til indbyggerne i det dybe hav med en chitinøs shell (rejer, krabber, hummer, østers). Med bronkialastma provokeret af pollen af planter er det tilladt at spise alt undtagen hvedebrød, honning, nødder, nogle typer frugter.
Med en forværring af allergier er voksne og børn nødt til at opgive fødevarer, der indeholder mange allergener i nogen tid. I dette tilfælde kan følgende ikke spises:
Med en lavallergen diæt er det forbudt at spise røget, salt, krydret mad. Ved svære udslæt på huden er det nødvendigt at opgive bagning, bagning, fastfood, sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, pakket juice. Det er forbudt at drikke alkohol af nogen styrke. Husk: selv en lille koncentration af ethylalkohol påvirker immunsystemet negativt, hvilket forværrer manifestationerne af allergier.
Hvis du er allergisk over for ragweed-pollen, skal du kaste brugen af frø og solsikkeolie. Prøv ikke at spise melon, selleri, dild, persille, krydderier: karri, kanel, ingefær, muskatnød.
Hvis allergien er forårsaget af komælkeprotein, skal du ikke kun tage mælkeprodukter fra kosten, men også fløde, ost, is, smør, hvedebrød. Udskift de manglende næringsstoffer ved at inkludere rugbrød, korn, grøntsager, kød, vegetabilske fedtstoffer i kosten. Drik te, frugtdrikke, friskpresset juice.
For at identificere et allergen skal en ammende mor ofte ikke bare holde sig til den rette ernæring, men også føre en maddagbog. For at gøre dette, skriv ned alt, hvad der var i menuen i de relevante kolonner, angiv antallet af ingredienser, tidspunktet for spisning. Det er lige så vigtigt at bemærke metoden til forberedelse og forarbejdning af skåle, forhold, holdbarhed. Overfor hvert produkt skal du beskrive barnets reaktion: hvis der var udslæt, i bekræftende fald, hvad er deres karakter, intensitet.
Introducer eventuelle nye produkter gradvist i små portioner: en vare på 3 dage. Så du kan spore barnets reaktion og sørge for, at den nye mad tolereres godt..
Anbefalede produkter til en ammende mor:
Hvis et barn er diagnosticeret med fødevareallergi, kasser dåse mad, stærk kaffe, krydret saucer, krydderier og bekvemmelighedsfødder for at undgå hududslæt. Ignorer fødevarer, der indeholder farvestoffer og konserveringsmidler. Brug ikke slik. Med et stort ønske kan du lejlighedsvis nyde marmelade, marshmallows eller kiks.
Hos førskolebørn diagnosticeres ofte intolerance over for visse fødevarer. For at eliminere symptomer på allergi skal du overholde terapeutisk ernæring. Forløbet for en sådan diæt er ikke mere end 10 dage. Listen over tilladte og forbudte produkter til børn er praktisk talt den samme som en voksen. Følgende anbefalinger hjælper med til hurtigt at eliminere manifestationer af allergi..
Især nøje overholde dietten i perioder med forværring af sygdommen. Ekskluder alle irritanter helt fra børnenes menu - friske bær, frugt, ost, yoghurt, mælk, retter, der indeholder æg. Giv ikke pølser, spinat, pølser og lever til børn. Udskift hvedebrød med rug eller usødet brød.
For at genopfylde animalsk protein skal du inkludere kalkun, kanin, magert svinekød eller lam i børnenes menu. Hvis barnet har mælkeintolerance, skal du aldrig give ham oksekød. Som en side skål til kødretter, kog boghvede, hirse, havre, majs eller risgrød.
Bortfalder ikke barnet søde slik: glukose er nødvendig for, at hjernen kan fungere fuldt ud. Giv ham pærer, grønne æbler, kog kompoter fra tørret frugt. Kog en gryderet med rismel med abrikoser eller bagt frugtpuré som dessert.
For at gøre barnet lettere at tolerere en hypoallergen diæt skal du overholde denne diæt med hele familien.
En sund kost er vigtig for trivsel. En allergisk person skal vide, hvilke fødevarer han kan spise for ikke at provokere en forværring. Glem dog ikke, at diæt kun er en af metoderne til kompleks behandling. Derfor, med en forværring af sygdommen, skal du sørge for at besøge en læge og justere yderligere behandling med ham.
Dette er et akut immunsvar mod et allergen (et bestemt stof eller deres kombination), som er almindeligt for andre mennesker. F.eks. Valgte dyrehår, støv, fødevarer, stoffer, insektbid, kemikalier og pollen. Ved allergier opstår en immunologisk konflikt - under interaktion mellem en person og et allergen producerer kroppen antistoffer, der øger eller mindsker følsomheden over for irritanten..
Faktorer, der provokerer forekomsten:
genetisk disponering, lavt niveau af økologi, stress, selvmedicinering og ukontrolleret medicin, dysbiose, underudviklet immunsystem hos børn (et højt niveau af sanitet udelukker produktion af antistoffer fra barnets krop for "gode antigener").
Typer af allergier og deres symptomer:
Ved forværring af alle typer allergier er det nødvendigt at overholde en hypoallergen diæt. Dette er især vigtigt for fødevareallergi - dietten udfører både en terapeutisk og diagnostisk funktion (med undtagelse af visse fødevarer fra kosten, kan du bestemme udvalget af madallergener).
Produkter med lav Allergen:
mejeriprodukter (gæret bagt mælk, kefir, naturlig yoghurt, cottage cheese); kogt eller stuet magert svinekød og oksekød, kylling, fisk (havabbor, torsk), slagteaffald (nyrer, lever, tunge); boghvede, ris, majsbrød; greener og grøntsager (kål, broccoli, rutabaga, agurker, spinat, dild, persille, grøn salat, squash, squash, majroer); havre, ris, perlebyg, semuljegrød; magert (oliven og solsikke) og smør; nogle typer frugter og bær (grønne æbler, stikkelsbær, pærer, hvide kirsebær, hvide rips) og tørrede frugter (tørrede pærer og æbler, svisker), stuet frugt og saucer fremstillet af dem, rosehip bouillon, te og mineralvand uden gas.
Produkter med et gennemsnitligt niveau af allergener:
korn (hvede, rug); boghvede, majs; fedt svinekød, lam, hestekød, kanin- og kalkunkød; frugt og bær (ferskner, abrikoser, røde og sorte rips, tranebær, bananer, lingonbær, vandmeloner); nogle typer grøntsager (grøn peber, ærter, kartofler, bælgfrugter).
Traditionel medicin til behandling af allergier:
Farlige fødevarer med høje niveauer af allergener:
Når der forekommer allergier i kroppen, forvrænges immunresponsen, hvilket får den til at producere antistoffer mod ufarlige stoffer fra miljøet, inklusive mad. En allergi diæt hjælper med at reducere immunitet i nærvær af nedsat funktion (autoimmune sygdomme osv.), Eller hvis den endnu ikke er dannet (hos spædbørn). Artiklen indeholder en liste over hypoallergeniske produkter, en liste over fødevarer, der ikke kan spises, ernæringsråd til ammende mødre.
Mad er fremmed for kroppen med hensyn til strukturen af dens DNA, men dette medfører ikke normale reaktioner. Selv med et tilstrækkeligt antal enzymer gennemgår nogle proteinmolekyler ikke fuldstændig gæring til aminosyrer og kan absorberes i blodet uændret, hvilket fremkalder en allergi. En allergi diæt består af sådanne produkter. Dette er grøntsager, korn og frugter, der vokser i det område, hvor en person bor, ikke har en lys rød farve og indeholder ikke mange proteiner og immunmidler fra dyr, hvorfra de blev opnået.
Med fødevareallergi skal du huske, at du ikke kan spise sådanne produkter:
Kaffe, kakao, chokolade. Reaktionen på disse produkter ledsages af en krydsallergi mod bælgplanter. De udløses normalt af koffein og teobromin i disse fødevarer..
Halvfabrikata, røget kød. De indeholder konserveringsmidler, fødevaretilsætningsstoffer, der forårsager både rigtige og pseudo-allergiske reaktioner. Når man ryger, mange kræftfremkaldende stoffer.
Svampe. Rit på protein og vanskeligt at fermentere, indeholder chitin og glukaner i cellevæggen.
Bælgplanter (ærter, bønner, jordnødder, linser) - kendt som en rig kilde til vegetabilske proteiner, der fungerer som allergener.
Mælk. Foruden kaseinprotein indeholder mælk antistoffer til at skabe passiv immunitet hos de unge dyr, hvorfra den er opnået (køer, geder osv.).
Æggene. De indeholder albuminprotein og andre næringsstoffer, der er nødvendige for udviklingen af fugleembryoer og er i stand til at forårsage en reaktion.
Fisk og skaldyr. Tilstedeværelsen i dem af protein M-antigen, der er resistent over for varmebehandling.
Krydsallergi (frugt og grøntsager). Hvis patienten er allergisk overfor pollen, optræder reaktioner på frugter og grøntsager, der har pollen, der har lignende struktur, eller som hører til den samme slægt (poppel, pil, æbler). Som svar på pollen er det lettere at bestemme, hvilke fødevarer der skal udelukkes..
Kød. Det indeholder meget protein, men som regel på grund af denaturering under dets forberedelse reduceres evnen til at følsomhed kraftigt.
Korn, især hvede. De indeholder gluten, albumin og gliadin..
Pseudo-allergiske reaktioner og nogle hypervitaminoser har lignende manifestationer af allergier. Den største forskel er forekomsten af symptomer ved den første indtræden af fremmede peptider i kroppen og afhængigheden af sværhedsgraden af forværringen af patientens tilstand af mængden af spist mad. Sådanne reaktioner vises på frugter og grøntsager med lys rød, undertiden orange farve (tomat, granatæble, citrusfrugter, jordbær).
En hypoallergen diæt kræver eliminering af allerbedste allergener (eksotiske frugter og grøntsager, jordbær, kakao, svampe, jordnødder, nødder, kaffe, honning, skaldyr, æg, fisk og mælk med dets derivater - pulvermælk og ost) og moderat forbrug af anden orden allergener (korn - hvede, rug, majs, boghvede; bælgplanter; kartofler; rips; tranebær; abrikoser; lingonbær; fedt kød med rige buljongterninger deraf; urte tinkturer).
Følgende typer mad er tilladt:
mad bekræftet ved delvis gæring under madlavning;
produkter, der er specifikke for bopælsstedet;
hvide og grønne grøntsager;
Allergivenlige fødevarer, der må spise:
Korn: semulje, ris samt havregryn og byg.
Ikke-fedtede produkter fra surmælk uden tilsætningsstoffer, bedre end hjemmelavet: cottage cheese (9%), kefir (1%), gæret bagt mælk.
Kød: magert oksekød, kalkun, svinekød.
Slagteaffald (oksekød, svinekød): lever, tunge, nyrer.
Torsk og havabbor.
Boghvede, ris eller majsbrød.
Olie: smør, solsikke, oliven.
Bruxelles, hvid, blomkål.
Rutabaga, squash, courgette, næse.
Broccoli, grøn salat, spinat, urter.
Grønne æbler, pærer, hvide rips og kirsebær, stikkelsbær.
Kogte æbler og pærer (også tørret), rosehip bouillon, let brygget te.
Stadig mineralvand.
Ernæring til allergier hos børn og voksne ordineres i form af medicinske tabeller. Listen over produkter og menuer er lavet i henhold til diætabeller nr. 5 og nr. 9.
En anti-allergisk diæt hos børn kræver samtidig udelukkelse af potentierende reaktionsprodukter og udarbejdelse af en diæt, der skåner fordøjelsessystemet (hos børn forekommer gastrointestinale dysfunktioner ofte på grund af for tung mad, i betragtning af leverens umodenhed og mindre enzymer end hos voksne). Det er nødvendigt at bruge hypoallergeniske produkter med et lavt fedtindhold med et tilstrækkeligt indtag af kulhydrater. Medicinsk tabel nr. 5 er velegnet til dette med undtagelse af fødevarebårne immunirritanter.
Anvendes også til gastrointestinal dysfunktion, lever og galdeblære sygdomme..
Proteiner - 80-90 g / dag (i forholdet mellem animalsk og vegetabilsk protein 3: 2);
fedt - 70-75 g / dag (¼ - til vegetabilske olier);
kulhydrater - 360 g / dag (svarende til 80-90 g sukker);
vand - 2-2,5 l / dag;
Kalorie - 2400 Kcal / dag.
Anbefalede produkter:
Bageriprodukter: tørret, fra klidemel og mel i 1. klasse, gårsdagens premiumbrød, magre cookies.
Det er umuligt: friske kager, muffin.
skaldyr Vegetabilske supper med courgette, blomkål eller rosenkål, spinat, græskar; mælkesupper med fortyndet mælk (1: 1); med stærkt kogt korn (semulje, havregryn, ris). Til dressing - smør, creme fraiche, mel.
Det er umuligt: bouilletter med kød, fisk, bønner og svampe.
Kød. Magert art: kaninkød, kalkunkød, kylling, magert oksekød, svinekød; koges uden hud og årer. Kødet koges, dampes i form af hakket kød eller et helt stykke (kylling).
Du kan ikke: hjerner, nyrer, røget og pølser, stegt kød og kogt i et stykke, fed fugl (ænder, gås) og kød (svinekød, oksekød).
Fisk. Sorter med lavt fedtindhold, mest ferskvand. Kogt eller damp i form af koteletter og et helt stykke.
Det er umuligt: stegt, i dej, fedtede sorter; saltet, stuet, konserves; kaviar.
Mælkeprodukter. Fermenterede mælkeprodukter med lavt fedtindhold: frisk cottage cheese (5-9%), creme fraiche (15%), kefir (1%), gæret bagt mælk (2,5%). Mælk fortyndet med vand til supper, korn.
Det er umuligt: fedt cottage cheese, creme fraiche, fløde; smeltet og hård ost; hel og pulveriseret mælk.
Æggene. 0,5-1 stk / dag; dampet og kogt.
Det er umuligt: mere end 1 æg om dagen, andre retter.
Korn. På vand, mælk med vand (1: 1) - ris, semulje, havregryn, boghvede (begrænset), vermicelli, soufflé fra semulje og ris, boghvede og rismel.
Det er umuligt: bønne, hirse.
Grøntsager. Kartofler, gulerødder, blomkål og rosenkål, spinat, græskar, broccoli, zucchini, zucchini, squash i kogt eller dampkogning; agurker.
Du kan ikke: hvidkål, løg, syltede grøntsager, konserves, pickles, rødbeder, radise, radiser, næse, sorrel, hvidløg, tomat, svampe, bælgfrugter.
Frugt, slik. Grønne æbler, stikkelsbær, begrænset - abrikos, hvide kirsebær og rips, pære i rå, mos, kogt form; som en del af gelé, mousse, gelé.
Det er umuligt: sure frugter, eksotiske frugter, lyse røde frugter, cremer, chokolade, is.
Saucer. På en vegetabilsk bouillon en afkok af korn med en lille mængde fedtfattig creme fraiche; med ikke-ristet mel.
Det er umuligt: mayonnaise, ketchup, på kød, fisk, champignonbuljong; fedtede og krydret forbindinger.
Drikkevarer. Grøn svag te uden tilsætningsstoffer; stuede pærer, æbler og stikkelsbær; fra tørrede frugter; rosehip bouillon.
Du kan ikke: kakao, kaffe, sort te og te med tilsætningsstoffer (inklusive med citron); kompoter fra lyse røde bær; citrus drinks; kulsyreholdige drikkevarer.
Fedtstoffer. Smør - op til 30 g / dag; solsikke og olivenolie (begrænset).
Det tidsrum, hvor en person skal sidde i en anti-allergisk diæt, er begrænset: for voksne - 2-3 uger; for børn - 7-10 dage. Hvis der ved aflysning af kosten forekommer et udslæt på huden og en manifestation af et tilbagefald af allergien, bør produktet, som reaktionen er indført på, udelukkes.
Det ordineres til stofskifteforstyrrelser, diabetes mellitus, autoimmune og allergiske sygdomme. Det kræver en begrænsning af kulhydrater i kosten, derfor ordineres det hovedsageligt til voksne og børn med intolerance over for laktose, saccharose osv...
Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% - af animalsk oprindelse);
Fedtstoffer: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabilske olier);
Kolhydrater er kun komplekse; 300-350 g / dag;
Kalorie: 2200-2400 Kcal / dag.
Anbefalede retter og produkter:
Mel: klid, protein-klidebrød, fra mel i 2. klasse; protein-hvede. Uegnede cookies og kager (på bekostning af brød).
Det er umuligt: bagning, puff bagværk, produkter med premium mel.
Supper: grøntsag; borsch og kålsuppe på en svag bouillon; rødbetssuppe; svage buljonger fra simpelt kød og fisk; okroshka fra grøntsager / med kød; kødboldssupper (ingen smult).
Det er umuligt: rige, fedtholdige bouillon; champignonsuppe; med bønne.
Kød: magert oksekød, kalvekød, lam, svinekød (indrefilet / køskugle); kanin, kalkun, kylling; kogt tunge; lever (begrænset). I en gryderet, kogt, damp; kan koges kød efter let stegning hakket og et stykke.
Det er umuligt: røget kød, pølser, fedt kød, ællinger, gås, gryderet.
Fisk: dampede magre sorter, let stegte, grillet, bagt uden olie. Konserves tomat (grænse).
Det er umuligt: fedtholdige sorter, eksotiske sorter af havfisk; fisk og skaldyr; halvfabrikata, pickles og konserves i olie; kaviar.
Mejeriprodukter: mælk uden fedt (1,5-2,5%) eller fortyndet med vand til korn; mejeriprodukter med lavt fedtindhold (cottage cheese 0-5%; kefir 1%; gæret bagt mælk 2,5%); moderat - creme fraiche 15%. Usaltede sorter af fedtfattig ost (fetaost, feta, ricotta).
Det er umuligt: fløde; søde oste; hårde og saltede oste.
Æg: højst 1,5 stk / dag; kogt (blød kogt, hårdkogt); omeletter med dampprotein; mindske indholdet af æggeblommer.
Korn: moderat (i henhold til normen for kulhydrater): hirse, byg, boghvede, byg, havregryn.
Det er umuligt: bælgfrugter, ris, pasta, semulje.
Grøntsager: kartofler (XE-begrænsning), aubergine, agurker, tomat og rødbeder (begrænset), gulerødder, broccoli, courgette, squash, salat, rosenkål og blomkål, spinat, zucchini, græskar. Stewning, kogte, bagt retter; begrænset stegt.
Det er umuligt: pickles, bevaring.
Snacks: vinaigrette, vegetabilsk (squash) kaviar, friske salater, gennemvædet sild, aspic fra fisk, kød, diætost (undtagen tofu), oksekød.
Du kan ikke: kød, fedt snacks, pølser, smult, snacks med lever og svampe, pickles, dåse mad.
Frugt, slik: frisk frugt og bær (sød og sur), gelé, masse, sambuca, kompoter; slik med sukkererstatning.
Du kan ikke: chokolade, slik, is, marmelade, eksotiske frugter (banan, figner, dadler), rosiner og druer.
Saucer, krydderier: fedtfattigt på grøntsager, svagt kød og fiskebuljong; grænse - tomatsauce, peber, sennep, peberrod.
Det er umuligt: fedtede saucer med en masse krydderier.
Drikkevarer: te uden tilsætningsstoffer, grøntsags- og frugtsaft (usødet), rosehip-bouillon.
Det er umuligt: søde drinks, sodavand, drue og andre saft fra søde frugter / bær.
Fedtstoffer: magert, oliven og usaltet smør.
Det er umuligt: kødfedt og kulinarisk (frituret, smult osv.).
En hypoallergen diæt til en ammende mor undgår reaktioner på produkter hos det nyfødte og reducerer dannelse af gas i babyen. Strenge diætbegrænsninger er vigtige i de første 3 måneder af et spædbarns liv, fordi:
Nervøs regulering af fordøjelse og peristaltik forbliver umoden (en af årsagerne til kolik hos nyfødte);
fordøjelsessystemet tilpasses: tidligere modtog barnet næringsstoffer fra moders blod gennem navlestrengen; gastrointestinal bevægelse og produktion af mave-tarmhormoner, aktiv produktion af galden og bugspytkirtlen, duodenal, gastrisk juice.
Enzymer i babyens krop produceres i begrænsede mængder. Overskydende næringsstoffer fordøjes ikke, hvilket også forårsager kolik og oppustethed..
Mangel på immunitet (op til 6 måneder). Kroppen er beskyttet af immunglobuliner mod modermælken.
Når man udarbejder en diæt til ammende kvinder, er det vigtigt, at den har et tilstrækkeligt kalorieindhold. Det daglige energiforbrug på grund af amning stiger med 500 Kcal.
På grund af de stigende tilpasningsevner i barnets krop, bør kosten for hepatitis B være så streng som muligt i de første 1-2 uger af barnets liv med en gradvis lempelse af fødevarebegrænsninger og introduktionen af en lille mængde nye produkter.
Helt udelukket (som ikke bør spises, selv i små doser):
Udtrykket "allergi" betyder en tilstand af overfølsomhed over for forskellige stimuli (allergener), som manifesterer sig som en specifik reaktion, der er baseret på immunologiske (IgE) -medierede reaktioner. Allergener kan fungere som stoffer af organisk og uorganisk oprindelse og som fysiske faktorer (varme, kolde, ultraviolette stråler). Der er mange grupper af allergener, hvoraf de vigtigste er: mad, medicinal, husholdning, pollen, epidermal, industriel, infektiøs (svampe, viral, bakteriel, parasit), insekt og andre.
Mekanismen for en specifik reaktion af en organisme på et allergen er udviklingen af sensibilisering (produktion af antistoffer som respons på den indledende indtagelse af et allergen i kroppen) og udviklingen af en allergisk reaktion, når et allergen vises igen i en allerede følsom organisme. En allergisk reaktion er forårsaget af en række biokemiske processer, der opstår ved frigivelse af biogene aminer (histamin, serotonin), der skader celler i forskellige væv og organer.
Allergibehandling indebærer først og fremmest eliminering eller reduktion af kontakt med et forårsagende allergen. Det er kosten for allergier, der er den vigtigste faktor, der tillader både at udelukke fødevareallgenet fra kosten i nærvær af en allergisk reaktion på mad og at reducere den generelle tilstand af kroppens hyperreaktivitet som reaktion på allergener fra andre grupper (svampe, husholdning, medicinal, pollen og andre), da i denne periode kan enhver mindre irriterende forværre de kliniske symptomer på en eksisterende sygdom (med urticaria, astma, allergisk rhinitis, Quinckes ødem) eller forårsage en ny systemisk eller lokal (zu q hud / hududslæt) allergisk reaktion.
Diætoterapi er dog vigtigst i tilfælde, hvor de kliniske manifestationer skyldes en allergi over for fødevarer, herunder lægemidler, der anvendes i fødevareindustrien og til opdræt af dyr og fugle (salicylater, antibiotika). Diæt til denne kategori af patienter kræver den mest omhyggelige og grundige korrektion, men effekten af at observere en individuel eliminering eller generel hypoallergen diæt kan være meget betydelig.
En anti-allergisk diæt bør være baseret på en række principper:
Når man sammensætter en diæt, eller når det er nødvendigt at rette den, er det vigtigt at navigere i, hvilken allergifremkaldende aktivitet et produkt har, og at have en liste over hypoallergeniske fødevarer:
Generelle principper for diæternæring til allergikere afspejles i en ikke-specifik hypoallergen diæt - Tabel nr. 5 HA (hypoallergenisk), der er baseret på diæt nr. 5, beregnet til patienter med lever- og galdesygdomme. I den akutte periode med en allergisk sygdom bør basisen for kosten være anti-allergifremkaldende produkter. Som regel skal patienten overholde en streng diæt, indtil manifestationerne af sygdommen forsvinder. Varigheden af en sådan diæt bør være ca. 3 uger for voksne og ca. 10 dage for et barn.
Efterhånden som symptomerne falder ned, kan menuerne udvides til at omfatte produkter med en gennemsnitlig grad af allergifremkaldende aktivitet, der administreres i små mængder. Først introduceres hvidt brød, kogt fisk med lavt fedtindhold af hvide sorter, frisk løg, friskpresset juice og frugtpuré og frugtdrikke i kosten. Samtidig introduceres første frugter og grøntsager med grøn og gul farve, og i fravær af udslæt introduceres frugt / grøntsager af appelsin (græskar) og rød om et par dage.
Hvert nyt produkt skal introduceres højst en gang hver tredje dag under hensyntagen til kroppens reaktion på hvert nyligt introducerede produkt. Hvis der ikke er nogen negative reaktioner, er dette produkt sikkert for helbredet og kan indgå i den basale diæt for allergikere. Hvis den allergiske reaktion efter dens introduktion er genoptaget, bør den udelukkes helt fra kosten.
På trods af det faktum, at en streng hypoallergen diæt i sygdommens akutte periode inkluderer en begrænset liste over produkter, skal patientens ernæring være fysiologisk komplet, men ikke overdreven med hensyn til mikronæringsstoffer (især proteiner) og energimæssig betydning. Det er ekstremt vigtigt at ekskludere alle allergenprodukter og -retter fra menuen, hvor de er til stede, selv i en minimal mængde. I tilfælde af en allergisk reaktion fra patienten til hønseæg er det nødvendigt at udelukke mayonnaise, cremer, gryderoller, kager og alle retter, hvis opskrift inkluderer æg eller dets bestanddele.
Hvis et årsagsmæssigt allergen ikke er kendt, er alle produkter med en høj grad af allergisk aktivitet udelukket fra kosten - mælk, æg, skaldyr, fisk, fiskekaviar, citrusfrugter, tomater, honning, chokolade, melon, jordbær, nødder.
I kosten er fødevarer, der indeholder let fordøjelige kulhydrater, begrænset: honning, sukker, slik, konfekt, marmelade, chokolade. Det er tilladt at erstatte sukker med saccharin, aspartam, xylitol. Diæten er beriget med produkter, der indeholder en stor mængde calcium (gærede mælkeprodukter, cottage cheese), som har anti-allergiske og antiinflammatoriske virkninger. Samtidig er fødevarer, der indeholder oxalsyre, begrænset i kosten, hvilket reducerer optagelsen af calcium.
Salt og alle salte fødevarer er begrænset. Kosten øger indholdet af fødevarer rige på vitaminer (tilladte grøntsager og frugter) og bioflavonoider, der styrker væggene i blodkar.
Man skal være særlig opmærksom på produkter, der har en udtalt krydsallergisk reaktion. I tilfælde af intolerance over for en type produkt fra kosten er det nødvendigt at udelukke de resterende typer. Nedenfor er nogle af disse fødevarer og en liste over produkter, der krydsreagerer med hver..
Stærkt kød, champignon og fiskebuljong, krydderier og krydderier, krydret, røget retter og saucer er undtaget. Når kødet tilberedes, skal den første bouillon hældes, og kornet skal blødlægges i vand i 2 timer før tilberedningen.
Når du vælger produkter, er det ekstremt vigtigt at være opmærksom på tilstedeværelsen af fødevaretilsætningsstoffer, som i mange tilfælde er et allergen, og også at kende deres kodede betegnelse. Følgende fødevaretilsætningsstoffer er mest farlige:
Det tilrådes at tilberede retter i kosten ved at bage eller koge, det er ikke tilladt at stege mad. Dette tilvejebringer en kemisk skånsomhed i mave-tarmslimhinden og reducerer absorptionen af allergener i tarmen. For fuldstændig fordøjelse af madproteiner, som er potentielle allergener, anbefales fraktioneret madindtag og en reduktion i portionerne af portioner..
Allergiske sygdomme (Quinckes ødem, urticaria, allergisk rhinitis). Allergier af forskellige gener (mad, medicin, husholdning, pollen, epidermal, insekt og andre).
En anti-allergisk diæt inkluderer en ikke-fedtet (hudløs) kogt eller stuet diætkød af kylling, kanin eller kalkun. Fra korn er hvede, boghvede og havregryn tilladt.
De første retter koges uden stegning på en svag grøntsagsbuljong med tilsætning af forskellige have urter. Som sideskål er kartofler kogt i separate skiver eller som potetmos på vand tilladt.
Kosten kan indeholde yoghurt uden tilsætningsstoffer, frisk fedtfattig cottage cheese, fedtfattig surmælkeprodukter, klid / fuldkornsbrød, durumhvede pasta, tørre kiks cookies.
Fra fedt - vegetabilsk solsikke eller olivenolie. Fra grøntsager - blade salater, agurk, stuet / kogt zucchini, kål, løg.
| Proteiner, g | Fedt, g | Kolhydrater, g | Kalorier, kcal | |
| aubergine | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| squash | 0,6 | 0,3 | 4.6 | 24 |
| kål | 1.8 | 0,1 | 4.7 | 27 |
| broccoli | 3,0 | 0,4 | 5.2 | 28 |
| rosenkål | 4.8 | 0,0 | 8,0 | 43 |
| blomkål | 2,5 | 0,3 | 5,4 | tredive |
| grønt løg | 1.3 | 0,0 | 4.6 | nitten |
| pære løg | 1.4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| agurker | 0,8 | 0,1 | 2,8 | femten |
| squash | 0,6 | 0,1 | 4.3 | nitten |
| persille | 3,7 | 0,4 | 7.6 | 47 |
| salat | 1,2 | 0,3 | 1.3 | 12 |
| selleri | 0,9 | 0,1 | 2.1 | 12 |
| asparges | 1.9 | 0,1 | 3,1 | tyve |
| Jerusalem artiskok | 2.1 | 0,1 | 12.8 | 61 |
| dild | 2,5 | 0,5 | 6.3 | 38 |
| bønner | 7.8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
| hvidløg | 6.5 | 0,5 | 29.9 | 143 |
| linser | 24,0 | 1,5 | 42,7 | 284 |
frugter | ||||
| pærer | 0,4 | 0,3 | 10.9 | 42 |
| nektarin | 0,9 | 0,2 | 11.8 | 48 |
| ferskener | 0,9 | 0,1 | 11.3 | 46 |
| æbler | 0,4 | 0,4 | 9.8 | 47 |
bær | ||||
| stikkelsbær | 0,7 | 0,2 | 12,0 | 43 |
| solbær | 1,0 | 0,4 | 7.3 | 44 |
Nødder og tørret frugt | ||||
| hørfrø | 18.3 | 42,2 | 28,9 | 534 |
| solsikkefrø | 20,7 | 52,9 | 3.4 | 578 |
Korn og korn | ||||
| boghvede gryn (kerne) | 12.6 | 3.3 | 62,1 | 313 |
| semulje | 10.3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
| havregryn | 12.3 | 6.1 | 59,5 | 342 |
| korn | 11.9 | 7.2 | 69.3 | 366 |
| hvedeklid | 15.1 | 3.8 | 53,6 | 296 |
Mel og pasta | ||||
| pasta | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
Mælkeprodukter | ||||
| mejeriprodukter | 3.2 | 6.5 | 4.1 | 117 |
| kefir 0% | 3,0 | 0,1 | 3.8 | tredive |
| kefir 1% | 2,8 | 1,0 | 4,0 | 40 |
Ost og cottage cheese | ||||
| cottage cheese 0,6% (lavt fedtindhold) | 18,0 | 0,6 | 1.8 | 88 |
| tofu ostemasse | 8.1 | 4.2 | 0,6 | 73 |
Kødprodukter | ||||
| kogt oksekød | 25,8 | 16.8 | 0,0 | 254 |
| brød oksekød | 16.8 | 18.3 | 0,0 | 232 |
Fugl | ||||
| kogt kylling | 25,2 | 7.4 | 0,0 | 170 |
| dampet kyllingebryst | 23,6 | 1.9 | 0,0 | 113 |
| kogt kalkunfilet | 25,0 | 1,0 | - | 130 |
Fisk og skaldyr | ||||
| havkål | 0,8 | 5.1 | 0,0 | 49 |
Olier og fedtstoffer | ||||
| smør | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| linolie | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| olivenolie | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| solsikkeolie | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
Læskedrikke | ||||
| mineralvand | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| grøn te | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Juicer og kompoter | ||||
| rosehip juice | 0,1 | 0,0 | 17.6 | 70 |
| * data er pr. 100 g produkt | ||||
Anti-allergifremkaldende diæt involverer udelukkelse fra kosten for fødevarer såsom kød- og fiskebuljong og alle førstekurser, der er baseret på dem; fedtholdige sorter af rødt kød, røget kød, ænder, gås, sødmælk; de fleste pølser, kyllingæg, “røde” fisk af alle slags; chokolade, citrusfrugter, melprodukter og slik, skaldyr (rejer, muslinger, blæksprutter), honning og produkter deraf (bi-mælk, propolis), enhver salt mad, syltede grøntsager, konserves; kulinariske og animalsk fedt, fløde, saltede og fedtede oste, creme fraiche, sød ostemasse.
Produkter, der indeholder fordøjelige kulhydrater - sukker, konfekt, konfekt, marmelade, honning, is, syltetøj, slik. Pasta, semulje, soja, hvid ris er også underlagt begrænsninger..
Ekskluderet fra kosten er eddike, alle krydderier (ketchup, sennep, mayonnaise, peberrod), svampe, aubergine, melon, ananas, wienerbrød og også frugter / grøntsager i rød og orange farve (mandariner, tomater, røde æbler, appelsiner, rødbeder, radise, gulerødder, radiser, jordbær, jordbær), nødder (jordnødder og hasselnødder), kaffe.
I den hypoallergeniske menu er det forbudt at inkludere produkter, der indeholder fødevaretilsætningsstoffer (farvestoffer, konserveringsmidler), frugt / grøntsagssaft fra forbudte bær, frugtte, kulsyreholdige sukker og alle drikkevarer, der indeholder alkohol og kuldioxid.
Atopisk dermatitis forekommer let og er vanskelig at fjerne. Ligegyldigt hvordan du prøver, vil det ikke være muligt at fjerne dermatitis til slutningen. Der er dog enhver chance for at holde det under kontrol. For at atopisk dermatitis kan stoppe sin aktivitet, er det nok at bruge passende fugtighedscreme og overholde en særlig diæt, som en specialist vil anbefale.
I en tidligere artikel om eliminationsdiæt beskrev vi de vigtigste fødevareallergener..
Denne gang skal du overveje en hypoallergen diæt.
Menuen for et barn med atopisk dermatitis involverer en række begrænsninger for mejeriprodukter, gluten, æg og citrusfrugter..
Vi vil forstå essensen af en hypoallergen diæt til hudsygdomme. Til at begynde med er alle produkter betinget opdelt i tre typer: stærkt allergifremkaldende, mellemstore allergifremkaldende og allergivenlige. Fødevarer med en høj eller moderat grad af allergi er typisk udelukket fra kosten under behandlingen. Essensen af en hypoallergen diæt er at afgifte kroppen og etablere dens normale funktion.
En hypoallergen diæt hjælper med at normalisere tarmens og maveens funktion. Grøntsager, mælkesupper og mosesuppe forenkler sundhedstilstanden under behandlingen.
Under kosten anbefales det at afstå fra alle allergener, kød- og fiskeretter (supper på stærke bouillon), citrusfrugter, nødder osv. Hvad kan du så spise med en allergivenlig diæt? - du spørger. Alt, der ikke forårsager en allergisk hudreaktion, er muligt. Det anbefales at lave tre måltider og to snacks mellem dem. I denne tilstand er der ingen følelse af underernæring, på samme tid slipper kroppen hurtigt af med stress forårsaget af allergier.
I diætmenuen til dermatitis skal der være nok grøntsager og korn. Fiberrige diæter forhindrer, at allergener optages i blodet. Derudover fjerner fiber giftstoffer fra kroppen. En hypoallergen diæt til børn og voksne involverer flere grøntsagsalater, stuede eller dampede grøntsager. Glem ikke protein, kog mere kogt kylling og kalkun kød. Kog leverretter (pastaer og gryderetter). En nøjagtig liste over forbudte og tilladte produkter til en allergivenligt diæt udarbejdes af en læge. For at identificere et skadeligt produkt under kosten skal du holde en maddagbog.
En hypoallergen diæt hjælper med at eliminere madallergenet og eliminere den negative reaktion i kroppen. En hypoallergen diæt består af tre faser:
Princippet for en hypoallergen diæt til atopisk dermatitis er simpelt: I det indledende trin elimineres alle potentielt farlige og skadelige produkter for at stabilisere kroppen. Den gradvise returnering af produkter er ansvarlig for diagnosen af fordøjelsessystemet. Hvis symptomerne vender tilbage, bliver fødevarer sortlistet.
Funktionerne eller kravene i en hypoallergen diæt inkluderer:
Hvilken type produkter du skal udelukke under rengøring af kroppen ordineres af lægen efter undersøgelsen. Der er dog produkter, der oftest blev set blandt de forbudte. Nedenfor har vi placeret et bord med en liste over, hvad du kan spise, og hvad der er bedre at nægte under en hypoallergen diæt:
Mange mennesker spørger, om kaffe er muligt med en allergivenlig diæt. Læger anbefaler, at du afholder dig fra at drikke koffeinholdige drikkevarer. Te anbefales at udskiftes med urteteinfusioner (urtete), kaffe - cikorie, kakao, ingefærdrik.
Mad til allergisk dermatitis blandt gravide bør indeholde gærede mælkeprodukter: kefir, yoghurt, yoghurt, ostemasse (kogt hjemme); let (diæt) kød: kylling, kalkun, kanin, oksekød; en række korn (boghvede, ris, havregryn, quinoa, amaranth) er tilladt til garnering. Fra frugter, æbler, pærer, hvide rips er tilladt. Kort sagt, alle frugter, der ikke indeholder et stærkt allergen og ikke har lys pigmentering (gul, orange, rød), er tilladt. Alle grøntsager er tilladt i kosten..
Den hypoallergeniske diæt til ammende kvinder indeholder den samme liste over produkter som den gravide diæt. Det særlige kan være, at nogle produkter er udelukket på grund af barnets personlige intolerance med atopisk dermatitis.
Hvad bør ikke bruges af en ammende mor og hendes baby under atopisk dermatitis:
Den hypoallergeniske diæt hos en ammende mor med atopisk dermatitis ligner meget den hypoallergeniske diæt for en gravid kvinde. Med atopisk dermatitis hos en baby, en ammende mor, er det nødvendigt at overvåge, hvad hun spiser. Bør foretrækkes:
Under introduktionen af supplerende fødevarer bør også overholde disse regler. Start med at indtaste grønne grøntsager og frugter. Broccoli, blomkål, rosenkål, courgette, grønne æbler er perfekte. Forsøg at fjerne barnet fra synsfeltet sød, smør, fedt, røget.
Barnets menu skal bestå af damp, bagt og kogt opvask. Frugt og grønsager med en lav allergisk effekt er tilladt (kål, pærer, kartofler, grønne æbler, græskar, gulerødder, zucchini). Fløde supper og grøntsagssupper med magert kød er tilladt. Salt eller peber ikke retterne kraftigt. Kog kødboller og kødboller fra let kød.
Hvis barnet ikke har en allergisk reaktion på kyllingæg og hvide fisk (torsk, skrubbe, pollock, havkat osv.), Kan de også indgå i kosten. Hypoallergen diæt er individuelt. Det vigtigste er at holde en balance mellem proteiner, fedt og kulhydrater.
Med alderen kan skadelige fødevarer erstattes med tørrede frugter, hjemmelavet yoghurt, valnødder. Uanset hvordan du prøver at vænne et barn til en hypoallergen diæt, vil det naturligvis være mange gange vanskeligere. Især hvis du spiser forbudte fødevarer foran ham med en allergivenlig diæt.
Atopisk dermatitis hos unge er meget hurtigere end hos spædbørn. I denne alder er børn i stand til uafhængigt at overvåge deres kost.
Foto: atopisk dermatitis i ansigtet hos unge.
Billedet viser atopisk dermatitis i ansigtet hos unge:
Alt, hvad der kræves af dig som forældre, er at indpasse dit barn det grundlæggende i en sund kost:
Menuen til en allergivenlig diæt består af tilladte og forbudte fødevarer. En hypoallergen diæt til amning adskiller sig ikke fra en almindelig diæt til ældre børn. Nedenfor kan du finde eksempler på en hypoallergen diæt til spædbørn, ældre børn og voksne.
Det anbefales at fodre babyen fem gange om dagen. En eksempelmenu skal se sådan ud:
Nedenfor kan du finde en prøve ugentlig menu til ældre børn med atopisk dermatitis:
I denne blok lærer du, hvad der er muligt med en hypoallergen diæt til en voksen. I nedenstående tabel over en hypoallergen diæt har vi placeret de mulige muligheder for måltider i ugen:
Fra de ovenstående eksempler kan det forstås, at en hypoallergen diæt med atopisk dermatitis kan være meget velsmagende og varieret. Vi har leveret eksempler på menuen, men du kan diversificere denne menu, når den passer dig, eller lægen vil ordinere.
Den grundlæggende regel er, at du kan oprette din menu baseret på din læges recept. Diversificer din menu med følgende opskrifter.
Kog kød, indtil det er halvt kogt, tilsæt kartofler, kog indtil det er mørt. Tilsæt derefter broccoli og courgette. Efter 15 minutter fjernes fra varmen og slib den resulterende masse i en blender. Derefter kan du tilføje risgrød og blande alt igen i en blender. Om ønsket er det tilladt med lidt salt..
Slib courgette og kalkun i en blender eller passere gennem en kødslibemaskine. I den resulterende masse tilsættes rismel, lidt salt og bland alt. Hvis du kan lide greener, skal du tilføje hakkede greener. Pisk hakket kød og form koteletter. Du kan tilberede koteletter i et par (50 minutter), bage (20 minutter) eller gryderet (40 minutter).
Fiskefilet skal saltes lidt, anbringes på salatblade og placeres i en dobbeltkedel. Toppen skal dryses med hakket dild og laurbærblade (meget få laurbærblade). Om 15-20 minutter er skålen klar.
Majsgryn skal vaskes og anbringes i en dobbeltkedel. Fyld med vand (1: 4), indstil timeren i 20 minutter. Tilsæt derefter lidt salt og vegetabilsk olie. Efterlad grød i en dobbeltkedel i yderligere 5 minutter.
Pisk kyllingeleveren lidt af, salt, og læg den på en bageplade eller form, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie. Spred den skiver courgette ovenpå, og hæld alt med creme fraiche eller hjemmelavet mayonnaise. Rist osten ovenpå, hvis det ønskes (hvis lægen tillader det). Bages indtil kogt (20 minutter). Drys med urter under servering.
Ifølge anmeldelser fra førende eksperter, en hypoallergen diæt:
Endelig tilbyder vi at se en video fra Dr. Evgeny Komarovsky om atopisk dermatitis hos børn, og hvordan man behandler den.